iselinsorvik -


Gulrotsuppe!

 

Heisann! 

Ny dag og en ny oppskrift. Som nevnt tidligere er jo høsten virkelig tid for supper, og denne gangen har jeg oppskrift på en skikkelig god og mektig gulrotsuppe jeg vil dele. Jeg bakte rundstykker for og ha på siden, men suppen i seg selv var så mektig så dette var absolutt ikke nødvendig. 

Gulroten er som nevnt rik på betakaroten som blir til vitamin A i kroppen vår. Vitamin A er kjent som øyets vitamin og er viktig for vårt immunforsvar, spesielt knyttet til forkjølelse, influensa og infeksjoner generelt. Gulroten er også kilde til kalium, jern og fiber.

Tilberedningen av gulrøttene avgjør antioksidantinnholdet. Kokte og moste gulrøtter inneholder nemlig 3 ganger mer frigjorte antioksidanter enn rå gulrøtter.

Tidligere trodde mange at gulrøtter ikke var bra i forhold til glykemisk indeks, altså det som påvirker blodsukkerstigningen. Fiberinnholdet i gulroten påvirker effektivt og sammen med gode proteinkilder og gode fettstoffer i et og samme måltid er det ikke noen grunn til å bekymre seg for den glykemiske indeksen.

Så, er dere klare for oppskrift på denne gule smaksbomben? 

 

 

Du trenger: 

1 kg gulrøtter

2 løk

3 hvitløksfedd

1 liter vann eller kraft

2 ss revet ingefær

3 spiseskjeer fet kokoskrem 

Pepper, paprikapulver, gurkemeie og evt salt etter smak. 

Skrell og del opp gulrøtter i passelig små biter. Det samme gjør du med løk og hvitløk. Finn frem en stor kjele og stek gulrøtter, løk og hvitløk noen få minutter. Tilsett vann og revet ingefær og kok på svak varme til grønnsakene er møre. Kjør alt sammen i blender eller med stavmikser til du har en helt glatt suppe. Tilsett kokoskrem og smak til med ønsket kryddermengde. 

Dersom du synes den blir for tykk kan du tilsette mer kokosmelk eller vann/kraft. 

 

 

 

Gi meg gjerne en tilbakemelding! 

Add meg gjerne på instagram - Iselinlofs



Supergod linsesuppe for liten og stor

 

Høsten er absolutt suppetid, og i den siste tiden har vi testet ut en rekke nye suppeoppskrifter. Dagens suppe er en skikkelig smaksbombe, og har faktisk havnet på min topp 3 suppeliste. Denne kan du tilpasse aldersspekteret i familien, men vi har ettåring i hus, og da tilpasses den hennes gane. Ikke minst er det viktig og holde igjen litt på kjøttinntaket - så denne er også topp for miljøet vårt. 

Ikke bare er linser supernæringsrikt, men også billig og smakfult. Vinn Vinn Vinn Vinn! 

 

 

Du trenger : 

200 g røde tørre linser (fåes kjøpt i større matvarekjeder eller utenlandske butikker) 

7 dl vann eller kraft

2 hvitløksfedd

2 gulrøtter

1 ts cumin

1 ts paprika

1 ts gurkemeie

(Creme Fresh som topping.) 

 

Enklere blir det ikke: 

Finhakk gulrøtter, løk og hvitløk og ha dette i en gryte med litt olje. Fres opp ett par minutter. Tillsett resten av ingrediensene og la putre 20-30 minutter til linsene og gulrøttene er gjennomkokt. Server med en klatt creme fresh på toppen. 

 

Greit og vite: 

1. Du kan tilpasse kryddermengdene dersom du vil. Bruk gjerne mer, eller mindre. Har du ikke små barn kan det også være godt og tillsette litt chili. 

2. Det er ikke nevnt salt i oppskriften. Dette er fordi denne kan spises fra barn er 6 måneder gamle, og derfor skal man være forsiktig med saltinnholdet. 

3. Du kan dersom du har små barn som ikke liker konsistens i suppa kjøre den helt glatt med blender eller stavmikser. 

4. Du skal ikke bruke meieriprodukter i matlagning til barn under 10 måneder. 

 

 

 



Nydelig eplepai

Hei kjære lesere! 

Dere er sikkert lei at jeg er litt frem og tilbake her inne, men noen ganger føler jeg ikke at alt jeg lager er så veldig inspirerende for dere. Og da kan det like greit og ta noen uker (eller måneder) vekk herfra for og finne frem skrive og delegleden igjen. 

Høsten er bursdagstid i vår familie, og vi har flere bursdager både i August, September og Oktober. Denne eplepaien fant jeg oppskriften fra Fru.Timian, og jeg kan ikke annet enn og si at den imponerte på kakebordet. Kan det egentlig slå feil med spø paibunn, nydelig vaniljekrem og myke epler? 

 

 

 

Oppskriften på Fru timian sin side finner du ved og klikke her! 

 

Jeg føler det blir litt smør på flesk og dele den i dette innlegget også, men jeg har absolutt noen egne tips og komme med.

1. Lag for all del vaniljekremen selv - kjøpekrem kan ikke måle seg med hjemmelaget. 

2. Bruk Norske epler nå når disse er i sesong. 

3. Følg oppskriften til punkt og prikke, det er noen kritiske punkt - men er du nøye går det alltid bra. 

 

Jeg lykkes alltid med bakst og mat når jeg bruker Fru.Timian oppskrifter. Hun er en skikkelig inspirasjonskilde når det gjelder matlagning. 

 

 

Skal du prøve denne? 



Ripssyltetøy med bær fra egen hage

 

 

Sommeren har skikkelig kommet i denne kanten av landet dere, og det er så ufattelig deilig med denne varmen. I hagen bugner det er bær og frukt som modnes en etter en i denne solsteika. Det er så luksus og bare kunne gå ut i hagen og bare plukke med seg litt. 

Ripsbusken vår er stappfull av masse deilige modne bær nå, så da gjaldt det og komme seg ut i finværet for og plukke. Det kan være litt tidkrevende og plukke mengder med de små bærene, men det er litt av sjarmen også synes jeg. Det er vanker hvertfall skikkelig husmorpoeng når du er ferdig.

Du kan velge om du selv ønsker og bare røre eller og koke bærene. Jeg personlig liker og koke ripsene, for da får dem trukket til seg mer sødme fra sukkeret. 

 

Jeg bruker en pose med Certo syltepulver, og følger vektanvisningen og fremgangsmåte som står bak på posen. 

2 kg bær

1 pose syltepulver

1 ss vann

800g sukker ( Mengden velger du selv alt etter hvor søtt du ønsker og ha det) 

 

 

Dersom du lagrer i tette glass kan du kjøle av syltetøyet med glasset opp ned. Jeg har valgt og fryse det meste denne gangen og har brukt egnede plastbeger som jeg kjøpte på Europris. Disse kan ikke settes på hode, så derfor så rører jeg en omgang under nedkjølingstiden slik at det stivner jevnt. 

 

 

Har du bær i egen hage? 



Sukkerfri bringebærmousse med nøttebunn

 

Denne friske herligheten må dere virkelig prøve ut. Denne var så god, og absolutt en kake som kommer til og bli lagd flere ganger i sommer. Du blir ikke slank av og spise denne kaken, men den er sukkerfri og det hjelper hvertfall litt på samvittigheter - og som gjør at det er lov og kose seg med en lite stykke selv om det ikke er helg. 

 

Til bunnen : 

100g Malte mandler - 50 g malte hasselnøtter - 50 g smeltet smør - 2 ss sukrin gold

Smelt smør og sukrin sammen i en kjele og bland i malte nøtter. Trykk nøttemassen ut i bunnen på en springform på ca 17cm i diameter som du har kledd med bakepapir. Sett bunnen kjølig mens du lager moussen.

 

 

 

Bringebærmousse: 

300 g bringebær - 1 ss sukrin - 1,5 dl kremfløte - 4 plater gelatin - 3 ss kokende vann

Visp opp krem av kremfløten og sett til siden. Mos bringebærene med en gaffel og bland sammen med sukrin. Legg gelatinplatene i iskaldt vann mens du koker opp dine 3 ss med vann. Når platene er myke skviser du ut vannet av dem og løser dem opp i det kokende vannet. Bland gelatinrøren med bringebærene, og vend forsiktig inn kremen med en slikkepott. Hell røren over nøttebunnen og sett kjølig i 2 timer til moussen har startet og stivne. 

Lag gelelokk ved og bruke ferdiggele som er sukkerfri, bare husk og bruke halv mengde vann. La geleen kjøle seg helt ned før du heller den over bringebærmoussen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i minst 2 timer til kaken er ordentlig stiv og kald. Pynt med bringebær. 

 

 

Hva er din favorittkake? 



Hveteflette med fyll

 

 

Er det noe som slår lukten av nystekt hvetebakst tro? jeg tror det må være en av mine favorittlukter i huset altså. 

Her om dagen satte jeg en stor deig og lagde flere slike fletter som jeg har puttet i fryseren. Kjempe praktisk og bare ta opp for ekstra kos, eller om noen kommer spontant på besøk og du trenger noe og servere. Denne oppskriften er stor og ga meg 4 store fletter - men du kan med fordel lage seks stykker istede for mine ble hakket for store. 

Deigen jeg bruker er den jeg ALLTID sverger til hver eneste gang jeg skal lage hvetebakst og er en oppskrift som aldri feiler. Resultatet blir alltid skikkelig saftig bakst som holder seg fersk i flere dager. Det er viktig at du leser gjennom hele oppskriften før du starter, for denne viker litt fra andre oppskrifter. 

 

Til 6 fletter, eller ca 30 boller trenger du: 

300g smør - 250g melis - 1 liter melk - 75g gjær - 1 ts kardemomme - 0,5 ts salt - 1,5kg hvetemel

 

 

Kok opp melk, smør, melis og avkjøl blandingen til 37 grader. Hell blandingen i en kjøkkenmaskin med eltekrok og tilsett salt og kardemomme. Tilsett mel litt etter litt. Det er nok mel når deigen slipper bollen og ikke klissete. Du trenger ikke bruke all melet hvis det ikke er nødvendig. Når denne deigen er perfekt skal du faktisk ikke trenge og bruke mel på benken når du baker ut. Denne skal ikke forheves så du baker ut med en gang. 

For 6 fletter deler du deigen i 6 like store emner. Du kan velge og fylle flettene med hva du vil , eller ingenting. Jeg lagde noen med sjokoladepålegg og noen med kanel, sukker og smør. Del hvert emne i 3, og flett sammen. Dytt endene litt inn under deigen slik at de holder seg på plass. 

Pensle med melk, og la heve i 1 time under kjøkkenhåndkle. Stekes på 200 grader i ca 15 minutter midt i ovnen. 

 

 

Kanel, sukker og smør eller sjokoladepålegg? 



Saftige havrerundstykker med cottage cheese

 

 

Hei og riktig god Mandag! 

En ny uke er i gang og godt er det. Vi har jobbet og stått på i huset hele helgen siden vi leide inn en container til søppel og hageavfall. Alltid godt og ta en skikkelig ryddesjau på våren. I tillegg snekrer mannen ny trapp utenfor inngangsdøra, så her har vi virkelig stått på. 

Havrerundstykkene jeg deler med dere idag er en oppskrift som jeg faktisk testet ut selv forrige uke, og vi ble så positivt overrasket. Med så få ingredienser så er disse både superenkle og supersaftige. Disse passer like godt til frokost som til sidebrød til feks suppe. 

 

For ca 8 passelig store trenger du: 

300g Cottage cheese - 250g Havregryn - 2 egg - 1 ts havregryn - 1 ts salt

 

 

Sett ovnen på 200 grader. 

Mål opp og putt alle ingrediensene i en bakebolle. Bruk en stavmikser og mos alle ingrediensene sammen til en litt småseig deig. Du trenger ikke få helt 100% klumpfri deig, men mos hvertfall nok til at den henger sammen. 

Fordel deigen til rundstykker på ett stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i ca 8-10 minutter. Følg med, de er ferdig når de er gylne. 

 

 

Legg gjerne igjen en kommentar :) 



Hverdagskake med banan - perfekt for små barn og babyer.

 

Jeg er forberedt meg på at mammapolitiet kan arrestere meg på dette innlegget, men denne oppskriften er i mine øyne en perfekt kake og servere både store og små. Denne er helt uten tilsatt sukker og melk så denne er perfekt og servere i ett barneselskap, eller kanskje ett barselstreff? 

(Melisdrysset er bare for bildets skyld og ikke noe annet) 

Faktisk så vil jeg tørre og si at denne kan serveres både til frokost og lunsj også - noe som har skjedd flere ganger her i huset.  Frøkna på 7 måneder elsket denne, og jeg har servert den gang på gang uten og ha ett snev av dårlig samvittighet. Så lenge man spiser ett balansert kosthold trenger man ikke være hysterisk mener jeg. 

 

 

Finn frem: 

4 modne bananer + en halv til pynt, 2,25 dl olje, 4 egg, 4 dl havregryn, 2,5 dl rosiner og 2 ss bakepulver.

Kjør alle ingrediensene sammen til en glatt masse i en blender. Hell over i en smurt springform, pynt med noen bananskiver og stek på 190 grader i ca 40 minutter. Du må stikke den for og se om den er stekt helt gjennom, og er den ikke det steker du den litt til. La den kjøle seg ned i formen sin før du serverer den.  

 

 

Denne kaken kan serveres som den er, eller så har jeg en rekke forslag. Det er viktig og huske på at flere av disse forlagene inneholder sukker og andre allergener så derfor må du selv passe på og velge etter det du selv vet du kan spise. 

Melisglasur, sjokoladeglasur,kremostglasur, sjokoladebiter i røren, vaniljeis er bare noen enkle forslag jeg kan komme med i farten. Jeg har virkelig tenkt og prøve ut flere versjoner av denne altså. Faktisk spiste jeg den selv til lunsj med godt smør og gulost på - nesten som og spise julekake. Nam! 

 

Skal du teste denne? 



Omelett til middag - så enkelt kan det gjøres

 

Det enkleste er ofte det beste hører vi stadig, og noen ganger er jeg helt helt enig i det. For hvem har vel alltid tid til og henge over grytene i timesvis i en hektisk hverdag? Vel, ikke engang jeg som er i permisjon har tid til det bestandig. Omelett er ikke bare frokost og lunsj, men kan lett brukes som middag også. Innholdet kan jo varieres i det uendelige, og det er en perfekt mulighet til og rote frem litt rester fra kjøleskapet. 

 

For 3 personer bruker jeg 10 egg, 1 neve revet gulost og 1 ts salt som basis. Tilbehør varierer jeg gang på gang for da blir det ikke kjedelig og det samme hver gang.

Denne gang brukte jeg amerikansk grønnsaksblanding, Bogskinke og vårløk som jeg stekte litt først før jeg helte over eggeblandingen.  Jeg synes det er viktig med litt grønnsaker i en omelett som skal serveres som middag, for den skal tross alt mette godt. I tillegg servere jeg alltid med godt brød, rundstykker eller en annen form for bakst. 

 

 

 

Hva har du i din omelett? 



Vår frokostfavoritt - Enkle havrebrød på 1-2-3

 

Enkel hverdags og helgeluksus her i huset er når vi kan spise nystekt ferskt brød eller rundstykker til frokost. Men dessverre er jeg en av dem som sjeldent har tid til og vente på heving, eller som husker og sette deig kvelden før. Og er du en sånn som meg, så har jeg oppskriften som redder en hver frokost fremover - og som kun tar den en liten 40 minutter fra du starter til brødene er klare til spising. 

Grunnoppskriften er enkel og lages på få ingredienser, og så tilsetter du ønsket frø på toppen før disse puttes i ovnen. 

 

 

For 2-3 personer trenger du: 

2 dl havregryn - 2 dl havremel - 2 rause ss kesam - 1 ts bakepulver - 1/2 ts salt - vann 

 

 

Slik gjør du: 

Sett ovnen på 200 gr varmluft. 

Bland sammen alle ingrediensene og spe med vann til du har en litt vannete grøt. Det er slik at havregrynene skal suge opp væsken, så ikke fortvil. Når deigen har blitt en klissete masse, fordeler du den ut på ett stekebrett. Jeg pleier og få 9 små brød av denne oppskiften. Bre dem utover til di er ca 1 1/2 - 2 cm høye og dryss over ønsket frø. Du kan godt også bruke litt maldonsalt på toppen, men da ville jeg kanskje halvvert saltmengden i deigen. 

Sett brødene i ovnen og stek i ca 15 minutter til brødene er gylne og sprø i kantene. 

- Så er det bare og finne frem favorittpålegget og nyte nystekte havrebrød. 

 

 

 



Salat med laks og appelsin

 

Idag har jeg en skikkelig god salat og dele med dere. Denne er så utrolig lett og frisk, og gir meg skikkelig summervibes. Vi spiser utrolig mye fisk i løpet av en uke her i huset, så jeg er helt avhengig av nye oppskrifter slik at vi ikke skal gå lei. Har du ikke prøvd ut kombinasjonen av laks, appelsin og fetaost har du sjangs til det nå med denne oppskriften. 

Mannen her i huset var så fornøyd at det til og med ble foreslått at denne fint kan spises på en Fredag eller Lørdags kveld. Denne er også en kjempe fin rett som kan serveres om du får middagsgjester, da kanskje med litt godt brød inntil - feks foccacia. 

 

 

Når det kommer til salat synes jeg det er helt håpløst og skrive mengde ingredienser, for det bør være en smaksak hva man ønsker mer eller mindre av. Men i denne salaten bør du hvertfall ikke spare på fisk, appelsin og fetaosten for det er nemlig disse tre som gjør denne salaten så utrolig god. 

 

Du trenger: 

Laks med ønsket krydder - fetaost med urter og hvitløk - solsikkekjerner - tomater - pasta - purre - appelsin - spinat - agurk. 

 

Stek laksen i panna og sett pasta til koking - la begge deler avkjøle seg helt mens du kutter resten av ingrediensene. Solsikkekjernene smaker best hvis du rister dem litt i en varm tørr stekepanne først. Server fisken i posjonsstykker oppå salaten, eller hatt den opp og bland sammen med det andre. 

 

 

Skal du teste denne oppskriften? 

#fisk #laks# salat #middag #feta #lunsj #hverdagsmat 



Matpakkewraps!

Har du enda ikke prøvd ut disse gode matpakkewrapsene er det jammen meg på tide du kommer igang nå. Jeg lover deg at du ikke vil angre!

Matpakkewrapsene har jo vært skikkelig populære her på bloggen så jeg deler dem igjen. Det som er så fint med disse er at man faktisk bare kan bruke opp det man har. Så denne gangen ble det rester av amerikansk grønnsaksblanding, skinke og egg - enkelt og godt. 

Jeg brukte 2 egg pr wraps, og mengde fyll bestemmer man jo helt selv. Så er det bare og steke fyllet, heller over vispet egg og la den stivne. La omeletten kjøle seg før du ruller den inn i en wrap. 

Du finner mine andre wrapsinnlegg ved og klikke her, og her! 

 

Hva liker du best på matpakka?! 



Supergode knekkebrød

Hei alle sammen! 

Det har vært litt stille fra meg i det siste, men nå begynner jeg og kjenne på at jeg har inspirasjon for og dele litt igjen. Hverdagen med ett lite barn er hektisk og tiden strekker ikke alltid til, men det gjelder og gjøre det beste ut av det. 

Idag er været litt grått og trist, og da er det perfekt og pusle litt på kjøkkenet for fylle opp knekkebrødlageret igjen. Det gjelder og doble (eller tredoble) denne oppskriften, for jeg kan love deg at disse forsvinner fort - hvertfall her i huset. Fulle av næringsrike frø, og ingen tilsetningsstoffer akkurat slik vi vil maten vår skal være. 

 

 

Til ett stekebrett trenger du: 

2 dl Havregryn - 2 dl Sammalt Rugmel - 1 dl Solsikkefrø - 0,5 dl Linfrø - 0,5 dl Sesamfrø - 3,5 dl vann - 1 liten teskje salt. 

 

Fremgangsmåte: 

Bland sammen alle ingrediensene til en litt løs grøt. Det er meningen at den skal være litt vannete, meningen med overskuddsvannet er at det skal trekke seg inn i havregrynene. Når røren har fått stått litt (ca 10 min) skal røren bres ut over ett stekebrett i ett jevnt og fint lag. Det er litt viktig at man er litt nøye, ellers vil knekkebrødene steke ujevnt. 

Sett brettet midt i ovnen på 160gr og stek ca 10-15 minutter. Nå tar du brettet ut og ruter opp knekkebrødene dine. Vil du ha små skjærer du små, og vil du ha store skjærer du store. Jeg pleier ca og skjære så jeg får 3x7 på brettet = 21 knekkebrød. Sett brettet tilbake i ovnen og stek i ytterligere 40-50 minutter - til de er gyllene og sprø. 

Husk og avkjøl knekkebrødene helt på rist før du legger dem i en kakeboks. 

Tips: Du kan steke 2 og 2 brett samtidig i ovnen hvis du vil. Da er det viktig at du bytter plass på stekebrettene etter ca halv steketid. 

 

 

 



Supersaftig sjokoladekake med Smashlokk!

 

Dette trenger du:

2 egg, 3 dl sukker, 3 dl rømme, 3 dl hvetemel, 2 ts bakepulver, 2 ss kakao, 1 pk vanilje kakefyll.

Glasur: 

150g Melkesjokolade, 2-3 ss fløte , 1 pk smash. 

 

 

Start med og kok kakefyllet etter anvisningen på pakken. Mens kakefyllet avkjøles lager du selve kaken. 

Bland sammen alle ingrediensene og hell over i en smurt springform. Stek kake nederst i ovnen 180gr i ca 40 minutter. Avkjøl kaken i formen. 

Del kaken i 2 lag, bre over kakefyllet og legg den andre kakebunne oppå. For og lage glasuren smelter du sjokoladen i fløten og brer sjokolademassen over kaken mens den enda er litt lunken. Hakk opp smashen grovt og dytt den inn i glasuren slik at den limes litt fast. 

La kaken stå kjørlig frem til servering og gjerne til dagen etter - for da er den best! 

 

 

Vil du lage denne? 

#kake #sjokolade#smash #søtt #kos #glasur



14.02.2018

 

Grøt er fortsatt nummer 1 på frokostlisten min, for enda spiser jeg grøt hver eneste dag til frokost. Den holder meg mett lenge, og er full av næringsstoffer som kroppen min setter pris på - en perfekt start på dagen spør du meg. Jeg har delt denne oppskriften før, men denne er så god at det fortjener og nevnes igjen og igjen - og bør aldri taes av moten. 

Det som er så fint med sånn grøt er at du kan variere topping og ha på akkurat det du selv liker godt. Jeg har i det siste begynt og steke bananskiver i smør som jeg topper min med. Varm smørstekt banan smaker så utrolig godt, og gjør at jeg nesten ikke kan vente med og lage meg frokost hver eneste morgen. 

 

 

Til en porsjon trenger du: 

- 1 dl havregryn - 1 ss chia - 1 eggehvitte - 1,5 dl vann - 1 dl melk - 1/2 ts salt - 1/2 ts sukrin - 1/2 moden banan - resten av bananen i skiver

 

Slik gjør du: 

Bland havregryn, væsken, chiafrø, sukrin og salt i en tykkbunnet kjele. Kok opp til grøten har tyknet - dette tar noen minutter. Husk og rør godt hele tiden så ikke grøten brenner seg. Når grøten er ferdig trekker du kjelen til siden fra platen. 

Mos bananen i en skål med en gaffel, og skill eggeplommen fra eggehvitten. 

Nå setter du grøten tilbake på platen, og heller i eggehvitten mens du rører skikkelig godt samtidig. Når eggehvitten er rørt inn rører du inn bananmosen. Gi grøten ett raskt oppkok mens du steker bananskivene i smør i ei varm panne. 

 

Har du prøv denne enda? 

#chia#grøt#banan#frokost#havregryn#frø#egg#lunsj



Pannestekt laks med grønnsaker i rømmsaus

 

Laks må være den fisken som passer godt sammen med alt vel? Det må finnes en uendelig liste over grønnsaker og tilbehør som passer til. Denne middagen her ble laget av få enkle råvarer, og smakte fortreffelig. 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 3 laksefileter - 8 asparges - 4 gulrøtter - 1 dl fullkornspasta rør - 1/2 boks rømme - 1 neve persille - salt/pepper

 

Skjær gulrøtter og asparges i biter på størrelse med pastarørene. Kok gulrøttene delvis gjennomkokt og kok pastaen etter pakkens anvisning. Bland pasta, asparges og gulrøtter og stek sammen med smør i en kjele/stekepanne. Hell over rømmen og persille og bland godt. Smak til med salt og pepper. 

Laksen steker du slik du selv liker den. 

 



Middag på budsjett: Fried rice

 

Er det noe jeg er veldig opptatt av hver eneste Mandag når jeg lager handleliste og ukeshandler så er det matbudsjettet vårt. Hver eneste uke streber jeg etter og få mest mulig god og variert middag ut fra minst mulig penger. Vi er en familie som liker og spise godt, og vi liker variert og sunne retter - og det kan være utfordrende og tilpasse det med lommeboken. Og så klart, så hender det vi også skeier ut og handler oss akkurat det vi har lyst på også, og vi har både indrefileter og dyr fisk titt og ofte på vår handleliste - det handler om og finne en balanse der og. 

Anyway, middagen jeg deler med dere idag er en skikkelig budsjettvennlig middag for lommeboka. Den metter godt en hel familie til middag, eller den holder til flere middager og lunsj dersom du er alene. I tillegg krever den ikke mer enn ei stekepanne og en kjele - så denne scorer topp på mange skalaer. I denne oppskriften har jeg brukt frosne grønnsaker fra First Price, men du kan heller gjerne bruke opp rester på kjøleskapet hvis du har liggende. 

 

 

Til 4 personer trenger du: 

- 1 pose first price amerikansk grønnsaksblanding - 1 pk first price kyllingkjøttdeig - 4 egg - 1 pose ris (Boil in bag) - 1 ts salt - 1 ts ingefær - 1 fedd hvitløk - 1/2 chili eller 1 ts chilipulver - salt/pepper - 

Kok ris etter anvisningen på pakken. Sett grønnsakene til koking og kok dem til di er møre, det tar ikke mange minuttene. Stek kjøttdeigen i en stekepanne og krydre med salt og pepper. Sil vannet av grønnsaker og risen og bland sammen med kjøttdeigen, det kan være du må bruke en kjele eller wokpanne hvis du ikke har høye kanter på stekepanna di. 

Bland alle grønnsakene godt og tilsett krydder, chili og hvitløk. Lag en grop i midten av grønnsakene og knekk i eggene. Rør eggene godt og lag en liten dam med eggerøre. Etterhvert som eggerøren stiver blander du deg utover i grønnsakene - helt til du til slutt blander alt sammen. Smak til med mer krydder dersom du synes det trengs. 

 

 

Skal du prøve denne til middag? 



Vegetartaco med linser

 

Som jeg sikkert har nevnt her på bloggen før er ett av nyttårsforsettene her i huset og spise flere måltider uten kjøtt. Minimum 1 dag i uka skal vi ha en middag som ikke inneholder noe kjøtt eller fisk. Mannen var litt skeptisk i starten, men det har godt seg til nå altså. 

Vegetarmat trenger absolutt ikke være kjedelig, og det finnes så utrolig mye der ute som kan brukes som en erstatning for kjøtt. Og med litt krydder og andre godsaker så lover jeg deg at du ikke kommer til og savne kjøtt i det hele tatt. Vi testet ut taco med linser denne gangen, og det smakte kjempe godt. 

Det eneste du trenger og gjøre er og kjøpe noen bokser med linser. Frese opp litt løk, paprika og kanskje litt sopp - før du tilsetter linsene og tacokryddermiksen. Enklere blir det absolutt ikke altså. Her kan du jo variere også, og steke flere grønnsaker sammen med dersom du heller vil det. Dette er en super måte og få i seg mere grønt på, og en perfekt måte og lure inn litt grønnsaker til ungene. Tacokrydderet overdøyver jo enhver annen smak nesten, så her er det bare og pøse på med ekstra grønnsaker i småbiter. 

 

 

Server i en fullkornslefse sammen med favorittsalaten, rømme og salsa - så er dette en skikkelig god tacovariant som smaker godt om man spiser den på en Fredag eller en hvilken som annen dag i uka. Vi knuser alltid tacoskjell og har med i lefsene våre, og det kan jeg anbefale ekstra når man bruker linser i steke for kjøttdeig. For det blir nemlig mange bløte elementer i ei lefse, og da er det godt og ha i noen som knaser litt. 

 

 

Ville du bytta ut kjøttdeig?

#taco#mat#vegetar#linser#salat#middag#lunsj#iselin#kjøttfri#wrap



Matpakkemuffins med salami

 

Hei kjære lesere! Det har blitt noen dager siden sist dere hørte fra meg, og det beklager jeg. Men nå er jeg tilbake igjen, og har masse snadder på lur som jeg vil dere med dere. Det er Mandag igjen idag, og hva passer vel ikke bedre enn og starte uka med deilige muffins? Disse er gode til lunsj eller kveldsmat og det som ikke blir spist opp kan man ta med i nisteboksen i morgen. Perfekt! 

 

Til 7 muffins trenger du: 

- 2 dl havremel - 0,5 dl havregryn - 2 egg - 0,5 dl melk - 1 ts salt - 0,5 ts bakepulver - 50g smeltet smør - salami - ost 

 

 

 

Rør sammen alle ingrediensene bortsett fra ost og salami. Deigen skal være grøtete og klinete, så juster eventuelt med mer melk eller mel så den bli passe. Finn frem muffinsformer og legg en spiseskje røre i hver form. Legg over 1 skive ost og en skive salami, og legg en ny spiseskje røre over igjen. 

Dryss over litt ost og sett midt i ovnen. Stekes på ca 180g i 15 minutter. 

Jeg lover deg at du kommer til og elske disse :)



Mango - avokadosalsa!

Allerede er det Tirsdag, og det betyr en dag nærmere helg igjen. Planlegger du taco til helgen så bør du lese videre. 

Denne hadde vi inntil taco, men denne kan absolutt brukes til andre retter også - denne passer både fisk, kylling og kjøtt og er ett frisk innslag til enhver rett. Salaten inneholder også litt koriander og jeg vet at det er litt smak og behag for noen. Men liker du det kan jeg garantere deg at denne er skikkelig god og absolutt verdt og lage. 

Du trenger: 

- 1 moden mango - 2 avokadoer - 1 stor neve koriander - saften av en halv lime - litt salt - evt chili.

Del opp mango og avokado i små terninger og tilsett finhakket koreander, limesalt og litt salt. Ønsker du litt sting over den kan du tilsette litt finhakket chili også. Vi gjøre ikke det til tacoen vi lagde, fordi vi heller hadde chili i den hjemmelagede salsaen vi hadde. Liker du chili skikkelig godt kan du godt ha det i begge deler. 

 

 

For inspirasjon til en litt annerledes taco kan du lese ett innlegg om dette ved og klikke her!  



Grove middagspannekaker med kjøttfyll

 

Så var en ny uke godt igang, og denne Mandagen er snart ferdig. Idag har jeg lyst til og dele en ny oppskrift med dere. En ny måte og spise pannekaker på, og kanskje litt annerledes enn den vanlige varianten - men dette var virkelig godt altså, det var vi enige om her hjemme. Alt som gratineres i ovnen med ost er egentlig ganske godt egentlig og denne var ingen unntak. 

Jeg fikk 8 pannekaker ut av røra, men brukte bare 5 av dem til middagen. Resten er perfekt som nistemat dagen etter. 

 

Til 8 pannekaker trenger du: 

- 4 dl melk - 4 egg -  1 dl speltmel - 2,5 dl havremel - 1 dl sammalt speltmel - 1 ts salt

Visp sammen alle ingrediensene, og stek i en panne med smør. 

 

 

Til kjøttfyllet trenger du: 

- 400g kjøttdeig - 1 paprika - 1 tomat i terninger - 1 liten løk - 1 fedd hvitløk - 1/2 boks mais - 1 boks tomatpure - 1 buljongterning - 1,5 dl creme fresh - 1 dl vann - 1 ts paprikapulver - 1 ts salt - 1 ts hvitløkspepper - ost til gratinering

 

Fres kjøttdeig i en panne sammen med løk, paprika og hvitløk. Tilsett mais og tomater og stek ett lite minutt. Ha oppi vann, buljongterningen, tomatpure og krydderne og bland alt sammen skikkelig godt. Tilsett til slutt creme fresh og la småputre ett par minutter. 

 

 

Fordel kjøttfyllet i hver av di 5  pannekakene og brett sammen. Legg tett i tett i en ildfast form og dryss over ost. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter - eller til osten har smeltet og er gyllen. Serveres med frisk salat. 



Frokostlapper med banan, havregryn og chia

 

Jeg får ikke nok av kombinasjonen banan, chiafrø og havregryn om dagen - og har kjørt den kombinasjonen som grøt i ukesvis nå. På Søndag (i går) fant jeg ut at jeg måtte prøve meg på en annen vri, og da jeg spurte mannen om han ville ha lapper/pannekaker til frokost så var det ikke tvil om at det var i orden for han.  Ingenting er som felles frokost på en Søndag med nystekte pannekaker altså, det er toppen av lykke det. Jeg gleder meg virkelig til den dagen lillefrøkna i huset også kan spise den samme frokosten som oss, da blir det liksom ekstra kos når det kommer til helgefrokost. 

 

Til 6 lapper trenger du: 

- 4 egg - 1 dl melk - 1,5 moden banan - 3 ss chiafrø - 3 ss cottagecheese - 4 ss havregryn - 2 ss havremel - 1 ts salt 

Mos bananene, visp dem sammen med egg og melk. Tilsett alt det tørre og visp sammen til en halvtykk grøtete røre. Stek små lapper i en stekepanne med smør. 

 

 

Disse er skikkelig gode sammen med Philadelfiaost med melkesjokolade og ett glass iskald melk inntil. Nam Nam Nam! 

 

 

Ser gode ut eller? 



Salsa!

 

Neste gang du skal servere taco håper jeg du kan love meg at du serverer denne hjemmelagede salsaen istede for kjøpesalsa. For kjøpe og hjemmelaget er virkelig som natt og dag i smak altså - helt sikkert. Det som også er fint med denne er at du kan justere styrken på den, slik at den passer din gane perfekt.. Ikke tar det veldig lang tid heller, så det finnes vel egentlig ingen unnskyldningen da gjør det vel? 

Det finnes utallige oppskrifter på salsa der ute, og denne er ingen fasit - men jeg kan hvertfall garantere deg at denne er god. 

 

 

Til en skål med salsa:  

2 beger cherrytomat - 1/2 rødløk - 1/2 chili - saften av en halv lime - en liten neve persille - salt/pepper

Grovhakk tomatene i forskjellige biter og la dem renne av seg litt saften som kommer ut. Finhakk rødløk, chili og persille og bland sammen med tomatene. Hell over limesaften og smak til med salt og pepper.

Denne er best om den kan få lov og kose seg litt i kjøleskapet en liten time før dem spises slik at smakene får satt seg litt sammen. 

 

Kjøper du eller lager du salsa selv? 



Denne ukens....

Så var denne uken snart omme, og jeg har samlet en liten oversikt for dere over hvordan denne uken så ut på bloggen min. Det er så artig og se hvor mange av dere som klikker dere inn dag etter dag for og lese bloggen min. Det gir meg motivasjon til og dele nye retter og blogginnlegg med dere. Tenk nå er vi allerede i Februar, og våren nærmer seg skritt for skritt. Det blir lysere ute, og jeg vet ikke med dere men her i huset spiser vi gjerne litt lettere middager enn i mørketiden. Flere som har det slik? 

Her kommer hvertfall denne ukens..........

 

Denne ukens mest leste: Matpakkewraps!

Dere går ikke lei matpakkewrapsene, og jublen ble like står denne gangen når jeg delte inspirasjon på nytt fyll til disse wrapsene med omelett. Du kan lese innlegget jeg la ut ved og klikke her!

 

Denne ukens minst leste:  Spelt og Chiabrød

Dette brøden fortjener mer enn og havne nederst på listen over leste innlegg, for dette brødet har alt. Har du enda ikke prøvd det, kan du klikke her for og komme til oppskriften. Ikke noe er så godt, sunt og billig som og bake egne brød.

 

Denne ukens cravings: Wrapsruller med spekeskinke, kylling og  avokado!

Disse er så gode, og de er perfekte som kosemat på en Fredag eller Lørdag. Vi har lagt disse flere ganger - og du kan fylle dem med så mye godt. Disse er fylt med spekeskinke, kylling, hvitløkskremost, avokadomos og crispisalat. Nam! 



Saftige, myke, ferske donuts!

 

Ser ikke disse skikkelig skikkelig gode ut? Rekk opp hånden den som liker donuts eller berlinerboller! Begge deler lages jo på samme deig, men det er utseende som skiller dem litt fra hverandre. Berlinerbollene kan fylles med vaniljekrem eller syltetøy, og så er det mer vanlig med glasur til donutsene. 

Disse laget jeg sent i går kveld, og vi koste oss i hjel med nyfritert bakverk med sjokoladeganash over.... kan det bli bedre på en Lørdagskveld tro? Jeg fikk 10 ganske store donuts ut av deigen, men du kan lage dem mindre og nesten doble antallet. 

 

Du trenger: 

- 50g smør - 1 dl melk - 25g gjær - 2 egg - 2 ss sukker - 1 ts vaniljesukker - 0,5 ts bakepulver - 300g hvetemel - olje til steking -

 

 

 

Slik gjør du:

Smelt smør i en kjele og tilsett melk. La blandingen bli 37 grader før du visper inn eggene. I en annen bolle blander du det tørre. Hell melkeblandingen over melblandingen og kjør forsiktig i en kjøkkenmaskin med eltekro. Når deigen har samlet seg kjører du opp hastigheten på medium pluss og elter deigen godt i 5 minutter. Den skal slippe bollen og være elastisk og fin. Tilsett mer mel eller melk for og justere deigen. Når deigen er ferdig eltet setter du den til heving i 1 time - eller til den har hevet dobbel størrelse. 

Kjevle ut deigen 2 cm tykk (evt 1 cm tykk om du vil ha mindre) og stikk ut små smultringer. Du kan enten kjøpe en egnet utstikker, eller du kan være kreativ og bruke glass og noe mindre til og stikke i midten. Legg de utstikkede donutene på ett melet bakepapir og la di etterheve ca 30 minutter. 

Varm opp oljen i en egnet kjele eller frityrkoker. Bruk termometer - oljen er klar når den er mellom 150 - 170 grader. Ha respekt for oljen, for dette er veldig varme. Jeg hadde i termometer hele tiden sånn at jeg alltid hadde kontroll på temperatueren. Stek donutsene til di er gylne, og la denne fra seg på ett tørkeark. Vil du ha dem rullet i sukker må du gjøre dette mens di enda er varme. 

 

 

Sjokolade ganache: 

- 200g sjokolade - 1 dl fløte. 

Knekk sjokoladen i biter. Kok opp fløten og hell over sjokoladen i en dyp skål. Etter 2 minutter rører du sammen ganachen til en klumpfri røre. Dypp donutsene i sjokoladen. Og ja, det er lov og dobbeldyppe for ett tykkere lag sjokolade. 

 

Hvilken er din favoritt? 

#donuts #kake #bakverk #sjokoalde #smultring #berlinerbolle #frityr #dessert #søtt #sukker



En ny Fredagsfavoritt - Laksetaco!

 

I går fikk denne familien en ny tacofavoritt, nemlig laksetaco. Jeg elsker og prøve nye smaker, og det var utrolig godt med noe annet enn den standard kjøttdeigtacoen. Man kan jo såklart bruke annen type kjøtt, men helt ærlig så synes jeg faktisk at taco med laks er hakket bedre. Ikke minst så er jo fisken/kjøttet så krydret uansett - så man vet jo nesten ikke hvilken type protein man spiser. Jeg fant hvertfall ut i går at taco er en smakseksplosjon i munn om man viker unna standard salat og salsa på glass.

Og bare for og si det før noen retter på meg, så er en standard nordmanntacoen god den også! - men det har jo blitt en veldig fornorsket rett i forhold til det den opprinnelig egentlig er. 

 

 

Masse deilige farger og masse deilige smaker - man må jo bare bli glad av og se disse fargene vel? Det finnes utallige oppskrifter på salsa og mangosalsa der ute, og det er absolutt ikke fasiten jeg kommer med her. Men, det fine med og lage selv så kan man bestemme både styrke, men også ingredienser etter hva man liker. 

Jeg lover og dele oppskriften fortløpende altså, for dette er smaker jeg kan anbefale! 

 

Hva er din tacofavoritt? 



Frokostgrøt med smak av gulrotkake

 

Åååååå, denne må dere prøve altså. Jeg tok frokostgrøten til nye høyder idag.. Denne ideen kom jeg på i går kveld da jeg hadde lagt meg, og jeg kunne nesten ikke vente med og sovne slik at jeg kunne våkne igjen og prøve denne ut. Denne smaker som gulrotkake, og det er vel ikke en dum ting? 

Ikke minst er jo denne en super måte og få i seg ekstra vitaminer på, og det sier vi ikke nei takk til. Du finner innlegget til orginalgrøten her! 

 

Til en porsjon trenger du: 

- 1 dl havregryn - 1 ss chia - 1 eggehvitte - 1,5 dl vann - 1 dl melk - 1/2 ts salt - 1/2 ts sukrin - 1/2 moden banan - 1 raspet gulrot

Slik gjør du: 

Bland havregryn, væsken, chiafrø, sukrin, gulrot og salt i en tykkbunnet kjele. Kok opp til grøten har tyknet - dette tar noen minutter. Husk og rør godt hele tiden så ikke grøten brenner seg. Når grøten er ferdig trekker du kjelen til siden fra platen. 

Mos bananen i en skål med en gaffel, og skill eggeplommen fra eggehvitten. 

Nå setter du grøten tilbake på platen, og heller i eggehvitten mens du rører skikkelig godt samtidig. Når eggehvitten er rørt inn rører du inn bananmosen. Gi grøten ett raskt oppkok og den er klar for servering. 

 

 

Skal du prøve denne versjonen? 



Spicy Steinbitkaker med ertepure

 

 

Ommenom, fiskekaker er jo så utrolig godt. Ingenting er så deilig som når bestemor serverer sine hjemmelagede fiskekaker til middag, for de er jo tusen ganske bedre enn kjøpekaker. Jeg er litt usikker på hvilken fisk min bestemor bruker, men jeg hadde liggende steinbit som måtte brukes. Steinbit er en litt smakløs fisk så derfor synes jeg det var greit og tilsette litt for og gi smaken en liten piff. Disse ble godt mottatt her hjemme, så nestegang skal jeg flerdoble oppskriften og fryse ned så det er lett og ta opp til middag.  

 

Oppskriften ga meg ca 9 fiskekaker: 

- 400 g steinbitfilet - 1 egg - 0,5 dl fløte - 1 toppet ss potetmel - 1 ts salt - 1 fedd hvitløk - 1/4 chili - 1/4 gul løk - 

Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor til det blir en litt fast farse. Form små boller som du klemmer litt flate ned i en stekepanne med masse smør. 

 

 

 

 

Kjapp og enkel ertepure: 

- 1 pose frosne erter - 1 ss smør - melk og salt på slump. 

Kok erter til di er møre og sleng i smør. Kjør med stavmikser til en fin pure og tilsett melk/fløte litt etter litt til du får en fin pure konsistens. Smak til med salt og litt pepper. 

Vi hadde også litt revet gulrot med sitronsaft i på siden av, det er alltid godt med litt syrlig tilbehør til fisk synes jeg :) 

 

 



Matpakkewraps!

 

Endelig er det Fredag igjen, og jeg kan nesten ikke vente til min samboer kommer hjem fra jobb og vi kan ta helg sammen. Idag fikk han med seg disse wrapsene til lunsj, og det vet jeg han setter skikkelig pris på. Matpakkewrapsene har jo vært skikkelig populære her på bloggen så derfor håper jeg dere setter pris på flere innlegg av disse med flere forslag til fyll. Disse er jo kjempe gode og ha med i tursekken, eller bare og spise som en litt bedre lunsj hjemme. 

Det som er så fint med disse er at man faktisk bare kan bruke opp det man har. Så denne gangen ble det rester av amerikansk grønnsaksblanding, skinke og egg - enkelt og godt. 

Jeg brukte 2 egg pr wraps, og mengde fyll bestemmer man jo helt selv. Så er det bare og steke fyllet, heller over vispet egg og la den stivne. La omeletten kjøle seg før du ruller den inn i en wrap. 

Du finner mine andre wrapsinnlegg ved og klikke her, og her! 

 

Hva liker du best på matpakka? 



Pai med kylling og cottage cheese

 

Pai er virkelig undervurdert til middag altså - for det er egentlig så utrolig enkelt og lage - fordi du kan bruke opp rester fra kjøleskapet og mikse og trikse som du vil. Vi har laget denne her til middag flere ganger med god hell hver eneste gang. Denne har jeg laget med fullkornsbunn, men du kan fint bruke hvetemel om du heller vil det. Som regel har jeg laget i stor paiform, men denne gangen måtte jeg prøve de nye posjonsformene vi kjøpte for noen uker siden. Det er liksom noe eget over og spise av hver sin form - litt sånn teit hverdagsluksus :-) 

 

Uansett, til 2 små eller 1 stor pai trenger du: 

Paibunn: 200g valgfri mel - 125g smør - 2ss vann - 1 ts salt

Kna mel og salt inn i romtemperert smør sammen med vannet,  og trekk plastikk over deigen. Sett inn i kjøleskapet en liten halvtime sånn at den får hvilt seg litt. Kjevle deigen ut slik at den dekker hele formen, og prikk den med en gaffel. Forstek den på 200gr i 10-15 minutter. 

 

Idag brukte jeg: 

- 2 kyllingfileter i strimler - 1/2 løk - 1 fedd hvitløk - 1 pose frossen wokmix - 3 dl cottage cheese - 5 egg - 

Stek kyllingfilet sammen med løk og hvitløk. Tin den frosne grønnsaksmiksen og la renne av seg skikkelig på tørkepapir. Dette er viktig, for ellers får du smeltevann fra grønnsakene i paiforma og dermed bløt paibunn - som vi ikke liker. Legg grønnsaker og kylling på paibunnen og hell over en blanding av egg og cottagecheese. Du kan velge og drysse over litt ost på toppen, men jeg brukte  "avskjær" fra deigen idag og lagde sånn klassisk paitopplokk. 

 

 

 

Liker du pai? 



Skikkelig gode matpakkemuffins

 

 

Her kommer ett nytt innlegg med matpakkeforslag. Disse ble så utrolig gode, at jeg bare måtte spise en med en gang de kom ut av ovnen :) 

Ikke bare er dem gode, men di er også så utrolig myke og saftige i konsistensen. Kan spises kalde som di er, men smaker ekstra godt om di får ett par sekunder i mikroen før dem skal spises. Disse kan jo varieres i det uendelige i fyllet, men jeg valgte ost og salmi i disse. Salami gir mye mer smak enn skinke, så derfor ble det slik idag. Egentlig ville jeg ha biter av soltørkede tomater i også, men det hadde vi ikke stående. Jeg skal absolutt prøve meg på flere varianter av denne fremover. Og ikke minst må jeg nok få laget dem enda grovere slik jeg liker det. 

 

Til 4 store matpakkemuffins trenger du: 

- 2,5 dl speltmel - 1 ts bakepulver - 1 ts salt - 1 ts paprikapulver - 1 egg - 1 dl melk/fløte - 50g revet ost - 50g salami - 50g smeltet smør

+ noen skiver ost til toppen! 

 

 

 

Slik gjør du: 

Skjær opp salami i strimlet, og skjær osten i strimler eller riv på ett rivjern. Bland alt det tørre i en bolle, tilsett alt det våte og rør inn fyllet. Hell over i 4 store ildfaste former, eller muffinsformer. Det kan være en fordel med stive former eller muffinsbrett slik at di ikke detter for mye utover. Dryss over litt ost på toppen og di er klare for og stekes. 

Stek på 180 grader i ca 15 minutter til osten er gyllen! 

Håper det faller i smak! 



Sesamlaks med tomatbulgur

 

Nok en Mandag er snart over, og her kommer dagens oppskrift. Vi hadde denne deilige laksemiddagen idag, og det var skikkelig snadder altså. Jeg streber alltid etter og finne nytt tilbehør til fisk, og det fant jeg idag. Denne her blir det ikke siste gang vi lager. 

Laks er en så utrolig anvenlig fisk, fordi den passer så utrolig godt sammen med det meste av tilbehør. Det er nesten så det kun er fantasien som setter en stopper for det altså. Det er kun når jeg er hos bestemor at jeg spiser Laks med kokte poteter, gulrøtter, agurksalat og rømme - og aldri ellers. Missforstå meg rett, jeg liker den klassiske varianten, men jeg liker det litt mer spennende enn det til vanlig. Hver sin ting, til hver sin tid. 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 3 dl Bulgur - 1 ss Tomatpure - 1 eske (390g) hakket tomat - 1 fedd hvitløk - 1/2 løk - 7 dl vann - 1 pose babyspinat - 3 laksefileter - 3 ss sesamfrø-

 

 

Slik gjør du: 

Smør en ildfast form i bunn med smør, legg i laksefiletene og dryss over salt, litt pepper og sesamfrø. 1 ss sesamfrø pr laksefilet. Sett i ovnen på 160g i ca 15 minutter. Her er smak og behag når det kommer til steketid, men jeg liker min lys rosa og gjennomstekt gjennom hele. 

I en stekepanne freser du løk med bittelitt olje. Tilsett tomatpure og hvitløk,  og stek i ett lite minutt før du heller over hakket tomat og bulgur. Spe på med litt og litt av vannet. La trekke inn før du heller på mer vann - og slik fortsetter du til bulguren er ferdig. Det skal ta ca 10-15 min. 

Når bulguren er kokt ferdig smaker du til med salt og pepper. Rør inn spinaten og server umiddelbart - spinaten detter sammen på ett blunk så den trenger ikke stå lenger på komfyren når spinaten er rørt inn. 

 

 

 

Har du prøvd dette før? 



Deilig sukkervennlig ostekake

 

Denne ostekaken er dedikert til deg som ikke liker og få i deg alt for mye sukker, men som allikevel ønsker og kose deg med noe ekstra en gang i blandt. Nå skal det sies at denne kaken på ingen måte er sunn, men du kan ha litt bedre samvittighet fordi den er tilsatt sukkerfri gele, og sukrin i ostemassen. 

Jeg hadde familien på kake og kaffe idag, og ingen av dem kunne gjette at det ikke var sukker i denne på samme måte som vanlig ostekake. Så denne varianten skal jeg faktisk lage flere ganger. Personlig synes jeg ikke at tung og alt for søt ostekake er noe godt - den skal heller være litt mer frisk og syrlig. Bærene på toppen gjør også at kaken får en litt naturlig søtning også, så der kan du prøve deg frem med andre typer bær dersom du vil det. 

 

 

Til bunn trenger du: 

- 225g Digestive kjeks - 100g smeltet smør -

 

Til ostemassen trenger du: 

- 1 pakke valgfri gele (jeg brukte sukkerfri) - 2,5 dl vann - 3 dl lettrømme - 200g kremost - 50g sukrin - 3 dl kremfløte

 

Topping: 

- 1 pakke valgfri gele (jeg brukte sukkerfri) - 2,5 dl vann - skivet jordbær

 

 

Slik gjør du: 

Knus kjeksene med en foodprossessor slik at di er helt finkornet, smelt smør og bland sammen med kjekssmulene. Sett ringen på en springform rett på serveringsfatet og press kjekssmulene godt ned i bunn og godt ut i kantene slik at det blir tett. Sett kjølig slik at smøret blir kaldt igjen. 

Løs opp gelepulveret i kokende vann, og avkjøl til romtemperatur. Visp krem av kremfløte og sukrin. I en annen bolle blander du kremost og rømme som du tilsetter oppi kremen. Visp til slutt inn den avkjølte flytende geleen i en tynn stråle. Hell ostemassen over kjeksbunnen og la stå minimum 4-6 timer i kjøleskap for og stivne. 

Når ostemassen har stivnet, løs opp gelepulver i kokende vann, og avkjøl til romtemperatur. Skjær jordbær i skiver slik at du har disse klart. Hell en liten mengde gele over ostekaken, bare en liten millimeter for og "lime" fast bærskivene. Legg jordbær i ønsket mønster og hell over resten av geleen. Sett i kjøleskap til geleen har stivnet helt. 

 

 

Det kan være litt vanskelig og skjære ett helt fin stykke av kjeksbunnen, derfor anbefaler jeg og la kaken stå ute i romtemeratur ca 15 minutter før servering slik at smøret i bunn får myknet seg opp litt - og du får skjært fine stykker. 

 

Liker du ostekake? 

#ostekake #sukkerfri #kake #ost #kos #jordbær #gele #dessert 



Spelt og Chiabrød!

God Mandag! 

Idag skulle jeg egentlig poste ett innlegg med chiapudding til dere, men dessverre ble det veldig mislykket - noe som innimellom skjer når man driver og forsker litt på kjøkkenet. Så derfor må jeg nok en gang friste dere med dette brødet istede. For hva med og ha hjemmebakt brød denne uken? 

Dette brødet baker jeg fast hver eneste uke, og jeg kan ikke huske sist jeg kjøpte ferdigbrød på butikken. Dette brøde er så mye sunnere enn det ferdigkjøpte, i tillegg til at det er mye billigere og bake selv. Ikke tar det så innmari lang tid heller, for denne brøddeigen skal bare røres sammen til en tykk grøt. Jeg baker alltid 3-4 stykker i slengen og fryser ned slik at jeg har for en hel uke - og vel så det. Denne brødoppskriften og mengeforholdene har jeg faktisk kommet opp med selv, så dette har du garantert ikke smakt før. 

 

Til 1 brød trenger du: 

- 25g Chiafrø - 25g Linfrø -  25g sesamfrø - 50g Havregryn - 50g Solsikkekjerner - 100g siktet speltmel - 200g sammalt speltmel - 3 ts tørrgjær - 1 ts salt - ca 3,5dl vann.

 

 

Slik gjør du: 

Vei opp og bland alle de tørre ingrediensene før du har i vannet. Dette er fordi at Chiafrøene har en tendens til og klumpe seg litt sammen når dem kommer i vann, og dette unngår du ved og blande det godt sammen før du har i vannet - ja dere skjønner. 

Nå skal røren få stå og heve minst 1 time - eller til deigen har doblet seg. Hell deigen over i en smurt brødform ( Smøres med smør eller olje) og la heve 45 minutter til. Når brødet har hevet seg fint i formen setter du den midt i ovnen på 180g i 30 minutter. Etter 30 minutter tar du brødet ut av formen, setter det på rist inn i ovnen igjen og lar det steke 10 minutter til. Når brødet har fått avkjølt seg litt er det bare og kose seg med nystekt brød og favorittpålegget ditt. 



Denne ukens....

Mest lest: Mango Gele!

Denne gelen postet jeg, og den ble faktisk delt på blogg.no sin facebookside. Overraskende nok ble da dette ukens mest leste innlegg - og jeg er spent på om noen der ute har prøvd den? Trykk her for og komme til bloggposten

 

*

 

Minst lest: Frokostgrøt, Byggryn og chia! 

En av ukens frokostgrøter ble nok ingen suksess på bloggen denne uken. Synd, for den er jo utrolig god. Denne fortjener en ny sjanse! Du finner oppskrift her! 

*

Ukens cravings: Havregrøt med Chia og banan! 

Denne har jeg hatt til frokost siste 3 eller 4 dagene nå. Og i tillegg har jeg fått samboeren min hekta på denne også. Kjempe god, full av næring og masse protein så er denne en klar frokostfavoritt her i huset. Du finner innlegget her! 

 

Hvilken er din favoritt? 

 



Foccacia

 

Foccacia og forsåvidt boller er nesten di to tingene jeg spiser som er laget med rent hvetemel - for ellers prøver jeg og unngå det helt. Men som mange andre er jeg svak for rykende fersk bakst, og jeg er ikke mer enn menneskelig så jeg unner meg såklart en gang i bland. Alt med måte. 

Denne oppskriften gir en halv langpanne, noe som er alt for mye for oss to her hjemme. Derfor lager jeg formen, skjærer opp og fryser ned mindre stykker. Da er det lett og ta opp posjonsvis når vi har suppe til middag. En suppe krever sitt brød. 

Du kan toppe en foccacia med skiver av tomater, fetaost, hvitløk, oliven, soltørket tomat, timian og rosmarin - men min favoritt til suppe er nok med maldonsalt. Skal jeg lage til grillmat bruker jeg gjerne litt mer spennende topping. 

 

 

Dette trenger du: 

- 10dl hvetemel - 5 dl vann - 50g gjær - 1 ss sukker - 1 ts salt - 1 - 1 1/2 dl olivenolje

 

Bland sammen mel, vann, gjær, salt og sukker til en tykk grøtblanding. Bland godt og hell over 1/2 dl olivenolje - vend oljen lett rund deigen slik at "grøtklumpen" ikke henger fast i bollen. Legg plast over bollen og la heve i 1 time. 

Slå så luften ut av deigen og hell den over i en form du har kledd med bakepapir. Hell over resten av oljen og lag små groper med fingerspissene ned i deigen. Dryss over ønsket topping og la etterheve i 30 minutter. 

Stek i 30-40 minutter på 200g midt i ovnen. 

 



Spicy, kremet kyllingsuppe som varmer

 

Denne suppa fikk jeg for noen år siden, og denne blir ofte glemt her i huset. Men denne er så utrolig god og spicy, så denne må ikke glemmes - men heller lages oftere. Denne har alt, både krydder, chili, kylling og en kremet smak. Og så serverer du den med rykende deilig salt foccacia så blir dette her ett skikkelig snaddermåltid altså. 

Du trenger: 

1,2 l vann - 1 boks creme fresh (3dl) - 2 x kyllingfilet - 2 paprika - 1 løk - 1 purre - 1 boks mais - 1/3 chili - 1 ss karri - 1 ss paprikapulver - 1 ss salt - 2 hønsebuljongterninger

 

 

Så enkelt er det: 

Hell vann i en kjele sammen med biter av kylling og buljong. La småkoke i 20 minutter, tilsett paprika, løk og purre og kok i 10 minutter til. Tilsett boksen med creme fresh, krydderen,mais, purre og la alt småkoke i 5 minutter. 

 

 

Skal du prøve ut denne? 



Laks med quinoasalat

 

Denne er ganske lik den jeg tidligere har postet, men denne er uten di asiatiske smakene. Ikke alle liker koriander og chili, så denne er litt mer vennlig. Uansett så tror jeg aldri at jeg noen gang kommer til og gå lei kombinasjonen av Laks, Mango og avokado - det er så utrolig godt. Før var vi typiske og spiste alltid taco, pizza og masse pastaretter når helgen kom - vi skeiet skikkelig ut hver eneste helg. Men slik er det faktisk ikke her i huset lenger, og det er noe kroppen setter pris på. Og spise Laks og en slik salat som dette er helt innafor på en Fredagskveld. 

 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 4 laksefileter - 2 dl ukokt quinoa - 1 mango - 1 avokado - 1 gul paprika - 1/2 pk crispisalat - 1 pakke cherrytomat - saften av 1/2 lime - 1 ss olje - salt/pepper

 

Slik gjør du: 

Først koker du quinoa etter pakkens anvisning. La den kokte quinoaen kjøle seg helt ned.  Del opp mango, paprika, avokado, crispisalat og cherrytomatene og legg i en egnet bolle - bland i quinoaen. Bland sammen lime, olje, salt og pepper og hell dressingen over salatblandingen. Bland godt. 

Når salaten er ferdig, steker du laksen i en stekepanne med litt salt og sitronpepper. 

 

 

 



Hjemmelaget lasagne

Glem Toro, denne her tar nesten like kort tid og lage - og den smaker 10000 ganger bedre. Lag på lag med kjøttsaus, bechamel og pastaplater er jo så godt. Jeg har prøvd mange hjemmelagede lasagner opp igjennom og flere av dem inneholder veldig mange ingredienser. Men denne her er vel så god med mange ferre, så du har nok allerede det meste i kjøkkenskapet. 

 

Til en 20x20 form trenger du: 

 

Kjøttsaus: 400g kjøttdeig - i boks hakkede tomater med hvitløk og oregano - 1 ts salt - 0,5 ts pepper - 0,5 ts kanel - 1 fedd hvitløk - 1 løk - 0,5 dl vann

Bechamel: 3 ss hvetemel - 3 ss smør - 6-7 dl melk - salt/pepper - (0,5 ts muskattnøtt) 

/Lasagneplater - ønsket mengde ost som topping/

 

 

Start med og lage bechamelsausen. Smelt smør i en tykkbunnet kjele, og rør inn hvetemelet. Spe på med melk litt etter litt til du får en tykk saus. Smak til med salt og pepper, og evt muskattnøtt dersom du liker og/eller har. Når melsmaken er vekk setter du sausen til siden. (ca 10 minutter)

Så skal du lage kjøttsausen. Del løk i småbiter, og stek sammen med kjøttdeigen. Tilsett ett fedd hvitløk og resten av krydderne. Hell over tomatsausen og vann og la alt putre noen minutter. 

Finn frem en ildfastform og legg lagvis tomatsaus, bechamel og pastaplater. Gjenta så mange ganger du vil - eller har saus til. Dryss over ønsket mengde revet ost, og stek i ovnen på 200gr i 20-30 minutter til osten er gyllen. La lasagnen hvite 5 minutter før du skjærer i den slik at den får satt seg. 

Server med en frisk salat med fetaost og hvitløksbaguetter!. 

 



En smaksbombe - Linsesalat

 

En av tingene vi bestemte oss for at vi skulle bli flinkerer til i 2018 var og spise litt mindre kjøtt og heller litt mer fisk. Men så har jeg jo innsett at man rett og slett verken trenger fisk eller kjøtt for og få en skikkelig god smakfull fullverdig middagsrett. Mange vil jo kanskje si at salat ikke er middag - men her mener jeg at det kommer helt ann på innholdet i salaten. Jeg lover deg, denne smaker så godt og gjør det mett i timesvis etterpå. 

For to personer: 

- En pose babyspinat - 2 bokser linser - 1/2 rødløk - 1 granateple - 1 neve hasselnøtter - 1 boks fetaost med soltørket tomat - 5 x soltørket tomater på glass - litt crispisalat - 5 reddik

 

Skyll av linsene i en sil og legg i en salatbolle. Finskjær rødløk, hasselnøtter og reddiker. Hakk opp soltørket tomat og del opp granateple. Bland alle ingrediensene sammen. Nå skal du lage dressingen: 

2 ss rapsolje, saften av 1/2 lime, 0,5 ts tørket koriander, 0,5 ts salt, 1 finhakket fedd hvitløk og en knivodd pepper røres sammen i en liten skål. Rør litt godt, for det er litt knotete og blande oljen i limen men det går. Hell dessingen over salaten og bland alt veldig godt sammen.  

 

 

Dette er absolutt en rett som passer godt inn på en Fredagskveld, så har du enda ikke bestemt deg for hva du skal spise til gullrekka på tv idag anbefaler jeg virkelig denne. Og om du absolutt vil kan du også servere den med godt brød på siden - feks foccacia eller saftig gulrotbrød. 

Du sparer både miljø og lommeboka ved og spise noen kjøttfrie middager. For og erstatte de viktige vitaminene fra kjøttet er nemlig ikke så vanlig som man skulle tro. Linser er egentlig ganske smakløse så disse kan du krydre etter eget ønske. Og dersom du liker kan du jo også prøve kikerter som ett vegetarisk alternativ. 

 

Skal du prøve deg på denne salaten?



Ovsbakt Torsk med nøttelokk

 

Altså, fisk er så utrolig godt og noe jeg absolutt kunne spist hver eneste dag. Og Torsk er vel en av den fisketypen som står langt opp på lista mi over favoritter , lite slår skikkelig fersk lettsaltet torsk. Her har torsken fått seg ett skikkelig godt lag med nøtter og persille. I tillegg en skikkelig god blomkålmos og masse deilige grønne aspargesbønner. 

Dessverre så har jeg ikke eksakte mengdemål på denne retten, for noen ganger er jeg ett rotehode og glemmer og notere ned fordi jeg ofte slumper når jeg står på kjøkkenet. Faktisk så slumper jeg stort sett hele tiden, men det er sånn man lærer - og sånn man får maten perfekt. 

 

Uansett, til oss 2 personer brukte jeg: 

- 600 g torsk - 1 blomkål - 3 dl mandler og hasselnøtter - en neve persille - en ts sitronsaft - 1 ss rapsolje - salt/pepper - melk - smør - 1 pose brekkbønner - 

 

 

Slik gjør du: 

Sett stekovnen på 200grader. 

Del blomkål i små buketter og kok møre. Mos dem med en "moser" eller gaffel. (Jeg anbefaler og ikke bruke stavmikser for da får du en veldig tynn grøt.) Tilsett så en god spiseskje smør, og melk slik at du får en "stappe" lignende konsistens. Smak til med salt og pepper. 

Hakk nøttene i passlige små biter og bland i sitronsaft, olje, persille, salt og pepper. Legg fiskefiletene i en ildfast form og fordel nøtteblandingene over hver filet. Sett filetene inn i ovnen og stek i ca 10-12 minutter - eller til fisken flaker seg. 

Gi aspargesbønnene ett raskt oppkok i lettsaltet vann. 

 

Liker du fisk? 



Frokostgrøt: Havregrøt med Chia og banan

 

Denne her må dere prøve, for denne skal jeg absolutt lage meg igjen. Full av masse næring og mettende ingredienser. Fløyelsmyk havregrøt med deilige chiafrø og banan - og en skjult ingrediens nemlig eggehvite. Disse ingrediensene gjør at kroppen din vil takke deg i mange mange timer. 

Til en porsjon trenger du: 

- 1 dl havregryn - 1 ss chia - 1 eggehvitte - 1,5 dl vann - 1 dl melk - 1/2 ts salt - 1/2 ts sukrin - 1/2 moden banan

 

 

Slik gjør du: 

Bland havregryn, væsken, chiafrø, sukrin og salt i en tykkbunnet kjele. Kok opp til grøten har tyknet - dette tar noen minutter. Husk og rør godt hele tiden så ikke grøten brenner seg. Når grøten er ferdig trekker du kjelen til siden fra platen. 

Mos bananen i en skål med en gaffel, og skill eggeplommen fra eggehvitten. 

Nå setter du grøten tilbake på platen, og heller i eggehvitten mens du rører skikkelig godt samtidig. Når eggehvitten er rørt inn rører du inn bananmosen. Gi grøten ett raskt oppkok og den er klar for servering. 

 

 

Noe du kunne prøvd? :) 



Matpakkewraps med egg og spekeskinke

 

De forrige matpakkewrapsene jeg delte med dere ble kjempe populære, og det var morro og se hvor mange ganger det innlegget ble lest. Derfor kommer jeg nå med ett nytt tips til fyll idag. Samboer elsket di første han fikk, og jeg vet han kommer til og digge disse også. Denne gangen har jeg brukt wraps med fullkorn, noe som metter enda litt mer enn de vanlige. Men hey, begge deler funker like fint. 

Denne gangen har jeg fylt wrapsene med noe så enkelt som kokt egg og spekeskinke. Om du vil, kan du også bruke litt majones inni - men det vet jeg at han som får denne matpakka ikke liker så godt så derfor droppa jeg det. En yoghurt i tillegg blir jo nesten som en dessert - og dessert er jo godt :-) 

 

 

Til samboeren min lagde jeg 3 halve ruller, og til det brukte jeg 4 hardkokte egg. Nå vet jeg at han er litt over gjennomsnittet glad i egg, så her sparte jeg heller ikke på noe. Det er sikkert hvertfall greit og beregne 1 egg pr halve wraps vil jeg tro. Og så fyller du på med valgfri mengde spekeskinke. 

Fremgangsmåten er jo enkel. Kok egg hardkokte - 10 minutter og avkjøl disse helt. Del opp med en eggedeler og legg skiver av egg og spekeskinke inni wrapsen. Jeg drysset ett syltynt lag med salt inni også, men det er smak og behag for hvor mye salt man liker. Skinka er jo også ganske salt i seg selv. 

 

 

Ser gode ut? :) 



Frokostgrøt: Byggryn og Chiafrø

 

Rekk opp handa den som digger grøt til frokost? Vel, jeg rekker opp begge mine hender fordi jeg har spist grøt til frokost flere dager på rad nå. En ny verden har åpnet seg for meg, og har prøvd nye versjoner hver eneste dag - og alle har falt i smak. 

Og starte med en skål grøt gir meg virkelig det beste grunnlaget for resten av dagen, og jeg er klar og full av næringsrik magefyll som holder lenge akkurat slik jeg liker det. Toppet med litt deilig søt banan eller annen frukt gjør denne skikkelig god. 

 

Til en frokostposjon trenger du: 

- 50g byggryn - 2,5 dl vann - 1 dl melk - 1 ss chiafrø - 1 ts sukrin gold - 1 ts salt

 

 

Bland alle ingrediensene sammen i en tykkbunnet kjele, og kok grøten til den har tyknet helt og byggrynene er møre. Pass på og rør godt hele tiden fordi grøten inneholder melk som lett svir seg i bunn av kjelen. 

 

 

Har du en frokostfavoritt? 



Brasserte svinekoteletter og byggrynsrisotto

 

Denne kvalifiserer som en skikkelig fullverdig Søndagsmiddag. Og det beste er at halve retten lager seg selv i ovnen. Det krever en liten innsats med risottoen, men det er ikke så utfordrende. Vi unngår og spise hvitt brød, ris osv om dagen så derfor prøvde jeg meg på byggrynsrisotto - noe som ble en suksess. 

Denne retten krevet at du har en støpjernsgryte, eller en annen ildfastgryte med lokk. Vi fikk Le cruset i høst, og har helt ærlig ikke fått testet den så mye enda men det blir det forandring på fremover - det er jo så mye godt man kan hive i en sånn gryte. Nevnte jeg at jeg elsker mat som lager seg selv? :-) 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 3 svinekoteletter - 4 gulrøtter - 1/2 løk - 1 stangselleri - 2 dl eplejuice - 1 dl vann - 1 kjøttbuljongterning

Brun kotelettene i en panne - eller i gryta som skal inn i ovnen. Del opp gulrot, løk og stangselleri i store biter (Denne skal stå nesten 2 timer i gryta så det er viktig med store biter for og unngå mos). Legg ett lag grønnsaker , 1 lag kjøtt og ett lag grønnsaker før du heller over eplejuice og vann. La stå i ovnen i 2 timer på ca 160gr. 

 

 

Når formen har stått tiden sin i ovnen ta den ut og la stå med lokk på mens du lager risottoen. 

 

Til risottoen trenger du: 

- 150g middagsbyggryn (3 poser) - 3 dl vann - 2 dl kraft fra forma - 80 g revet parmesan - 1/2 løk - 5 asparges - 1 ss smør

Fres løk blank i smøret og hell over byggrynene. Spe på men litt og litt vann og kraft etterhvert som det trekker inn i grynene. Kutt aspargesen i små biter og tilsett dette når grynene er så og si ferdigkokte. Hell over parmesan og la alt koke ett par minutter slik at parmesanen smelter. Smak til med salt. 

Det kan være du må justere vannmengden litt. Derfor ta alltid litt og slitt slik at du kan tilsette mer eller mindre om nødvendig. 

 

 

Jeg lover deg supermøre koteletter når du lager dem på denne måten. De virkelig smelter på tungen altså. Kraften som blir igjen i gryten er perfekt og fryse ned i en isbitform slik at du har til sauser senere. Fordi denne er så kraftig og god og passer perfekt som base til enhver saus. 

 

 




hits