iselinsorvik -


Ripssyltety med br fra egen hage

 

 

Sommeren har skikkelig kommet i denne kanten av landet dere, og det er s ufattelig deilig med denne varmen. I hagen bugner det er br og frukt som modnes en etter en i denne solsteika. Det er s luksus og bare kunne g ut i hagen og bare plukke med seg litt. 

Ripsbusken vr er stappfull av masse deilige modne br n, s da gjaldt det og komme seg ut i finvret for og plukke. Det kan vre litt tidkrevende og plukke mengder med de sm brene, men det er litt av sjarmen ogs synes jeg. Det er vanker hvertfall skikkelig husmorpoeng nr du er ferdig.

Du kan velge om du selv nsker og bare rre eller og koke brene. Jeg personlig liker og koke ripsene, for da fr dem trukket til seg mer sdme fra sukkeret. 

 

Jeg bruker en pose med Certo syltepulver, og flger vektanvisningen og fremgangsmte som str bak p posen. 

2 kg br

1 pose syltepulver

1 ss vann

800g sukker ( Mengden velger du selv alt etter hvor stt du nsker og ha det) 

 

 

Dersom du lagrer i tette glass kan du kjle av syltetyet med glasset opp ned. Jeg har valgt og fryse det meste denne gangen og har brukt egnede plastbeger som jeg kjpte p Europris. Disse kan ikke settes p hode, s derfor s rrer jeg en omgang under nedkjlingstiden slik at det stivner jevnt. 

 

 

Har du br i egen hage? 



Sukkerfri bringebrmousse med nttebunn

 

Denne friske herligheten m dere virkelig prve ut. Denne var s god, og absolutt en kake som kommer til og bli lagd flere ganger i sommer. Du blir ikke slank av og spise denne kaken, men den er sukkerfri og det hjelper hvertfall litt p samvittigheter - og som gjr at det er lov og kose seg med en lite stykke selv om det ikke er helg. 

 

Til bunnen : 

100g Malte mandler - 50 g malte hasselntter - 50 g smeltet smr - 2 ss sukrin gold

Smelt smr og sukrin sammen i en kjele og bland i malte ntter. Trykk nttemassen ut i bunnen p en springform p ca 17cm i diameter som du har kledd med bakepapir. Sett bunnen kjlig mens du lager moussen.

 

 

 

Bringebrmousse: 

300 g bringebr - 1 ss sukrin - 1,5 dl kremflte - 4 plater gelatin - 3 ss kokende vann

Visp opp krem av kremflten og sett til siden. Mos bringebrene med en gaffel og bland sammen med sukrin. Legg gelatinplatene i iskaldt vann mens du koker opp dine 3 ss med vann. Nr platene er myke skviser du ut vannet av dem og lser dem opp i det kokende vannet. Bland gelatinrren med bringebrene, og vend forsiktig inn kremen med en slikkepott. Hell rren over nttebunnen og sett kjlig i 2 timer til moussen har startet og stivne. 

Lag gelelokk ved og bruke ferdiggele som er sukkerfri, bare husk og bruke halv mengde vann. La geleen kjle seg helt ned fr du heller den over bringebrmoussen. Sett kaken tilbake i kjleskapet i minst 2 timer til kaken er ordentlig stiv og kald. Pynt med bringebr. 

 

 

Hva er din favorittkake? 



Hveteflette med fyll

 

 

Er det noe som slr lukten av nystekt hvetebakst tro? jeg tror det m vre en av mine favorittlukter i huset alts. 

Her om dagen satte jeg en stor deig og lagde flere slike fletter som jeg har puttet i fryseren. Kjempe praktisk og bare ta opp for ekstra kos, eller om noen kommer spontant p besk og du trenger noe og servere. Denne oppskriften er stor og ga meg 4 store fletter - men du kan med fordel lage seks stykker istede for mine ble hakket for store. 

Deigen jeg bruker er den jeg ALLTID sverger til hver eneste gang jeg skal lage hvetebakst og er en oppskrift som aldri feiler. Resultatet blir alltid skikkelig saftig bakst som holder seg fersk i flere dager. Det er viktig at du leser gjennom hele oppskriften fr du starter, for denne viker litt fra andre oppskrifter. 

 

Til 6 fletter, eller ca 30 boller trenger du: 

300g smr - 250g melis - 1 liter melk - 75g gjr - 1 ts kardemomme - 0,5 ts salt - 1,5kg hvetemel

 

 

Kok opp melk, smr, melis og avkjl blandingen til 37 grader. Hell blandingen i en kjkkenmaskin med eltekrok og tilsett salt og kardemomme. Tilsett mel litt etter litt. Det er nok mel nr deigen slipper bollen og ikke klissete. Du trenger ikke bruke all melet hvis det ikke er ndvendig. Nr denne deigen er perfekt skal du faktisk ikke trenge og bruke mel p benken nr du baker ut. Denne skal ikke forheves s du baker ut med en gang. 

For 6 fletter deler du deigen i 6 like store emner. Du kan velge og fylle flettene med hva du vil , eller ingenting. Jeg lagde noen med sjokoladeplegg og noen med kanel, sukker og smr. Del hvert emne i 3, og flett sammen. Dytt endene litt inn under deigen slik at de holder seg p plass. 

Pensle med melk, og la heve i 1 time under kjkkenhndkle. Stekes p 200 grader i ca 15 minutter midt i ovnen. 

 

 

Kanel, sukker og smr eller sjokoladeplegg? 



Saftige havrerundstykker med cottage cheese

 

 

Hei og riktig god Mandag! 

En ny uke er i gang og godt er det. Vi har jobbet og sttt p i huset hele helgen siden vi leide inn en container til sppel og hageavfall. Alltid godt og ta en skikkelig ryddesjau p vren. I tillegg snekrer mannen ny trapp utenfor inngangsdra, s her har vi virkelig sttt p. 

Havrerundstykkene jeg deler med dere idag er en oppskrift som jeg faktisk testet ut selv forrige uke, og vi ble s positivt overrasket. Med s f ingredienser s er disse bde superenkle og supersaftige. Disse passer like godt til frokost som til sidebrd til feks suppe. 

 

For ca 8 passelig store trenger du: 

300g Cottage cheese - 250g Havregryn - 2 egg - 1 ts havregryn - 1 ts salt

 

 

Sett ovnen p 200 grader. 

Ml opp og putt alle ingrediensene i en bakebolle. Bruk en stavmikser og mos alle ingrediensene sammen til en litt smseig deig. Du trenger ikke f helt 100% klumpfri deig, men mos hvertfall nok til at den henger sammen. 

Fordel deigen til rundstykker p ett stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i ca 8-10 minutter. Flg med, de er ferdig nr de er gylne. 

 

 

Legg gjerne igjen en kommentar :) 



Hverdagskake med banan - perfekt for sm barn og babyer.

 

Jeg er forberedt meg p at mammapolitiet kan arrestere meg p dette innlegget, men denne oppskriften er i mine yne en perfekt kake og servere bde store og sm. Denne er helt uten tilsatt sukker og melk s denne er perfekt og servere i ett barneselskap, eller kanskje ett barselstreff? 

(Melisdrysset er bare for bildets skyld og ikke noe annet) 

Faktisk s vil jeg trre og si at denne kan serveres bde til frokost og lunsj ogs - noe som har skjedd flere ganger her i huset.  Frkna p 7 mneder elsket denne, og jeg har servert den gang p gang uten og ha ett snev av drlig samvittighet. S lenge man spiser ett balansert kosthold trenger man ikke vre hysterisk mener jeg. 

 

 

Finn frem: 

4 modne bananer + en halv til pynt, 2,25 dl olje, 4 egg, 4 dl havregryn, 2,5 dl rosiner og 2 ss bakepulver.

Kjr alle ingrediensene sammen til en glatt masse i en blender. Hell over i en smurt springform, pynt med noen bananskiver og stek p 190 grader i ca 40 minutter. Du m stikke den for og se om den er stekt helt gjennom, og er den ikke det steker du den litt til. La den kjle seg ned i formen sin fr du serverer den.  

 

 

Denne kaken kan serveres som den er, eller s har jeg en rekke forslag. Det er viktig og huske p at flere av disse forlagene inneholder sukker og andre allergener s derfor m du selv passe p og velge etter det du selv vet du kan spise. 

Melisglasur, sjokoladeglasur,kremostglasur, sjokoladebiter i rren, vaniljeis er bare noen enkle forslag jeg kan komme med i farten. Jeg har virkelig tenkt og prve ut flere versjoner av denne alts. Faktisk spiste jeg den selv til lunsj med godt smr og gulost p - nesten som og spise julekake. Nam! 

 

Skal du teste denne? 



Omelett til middag - s enkelt kan det gjres

 

Det enkleste er ofte det beste hrer vi stadig, og noen ganger er jeg helt helt enig i det. For hvem har vel alltid tid til og henge over grytene i timesvis i en hektisk hverdag? Vel, ikke engang jeg som er i permisjon har tid til det bestandig. Omelett er ikke bare frokost og lunsj, men kan lett brukes som middag ogs. Innholdet kan jo varieres i det uendelige, og det er en perfekt mulighet til og rote frem litt rester fra kjleskapet. 

 

For 3 personer bruker jeg 10 egg, 1 neve revet gulost og 1 ts salt som basis. Tilbehr varierer jeg gang p gang for da blir det ikke kjedelig og det samme hver gang.

Denne gang brukte jeg amerikansk grnnsaksblanding, Bogskinke og vrlk som jeg stekte litt frst fr jeg helte over eggeblandingen.  Jeg synes det er viktig med litt grnnsaker i en omelett som skal serveres som middag, for den skal tross alt mette godt. I tillegg servere jeg alltid med godt brd, rundstykker eller en annen form for bakst. 

 

 

 

Hva har du i din omelett? 



Vr frokostfavoritt - Enkle havrebrd p 1-2-3

 

Enkel hverdags og helgeluksus her i huset er nr vi kan spise nystekt ferskt brd eller rundstykker til frokost. Men dessverre er jeg en av dem som sjeldent har tid til og vente p heving, eller som husker og sette deig kvelden fr. Og er du en snn som meg, s har jeg oppskriften som redder en hver frokost fremover - og som kun tar den en liten 40 minutter fra du starter til brdene er klare til spising. 

Grunnoppskriften er enkel og lages p f ingredienser, og s tilsetter du nsket fr p toppen fr disse puttes i ovnen. 

 

 

For 2-3 personer trenger du: 

2 dl havregryn - 2 dl havremel - 2 rause ss kesam - 1 ts bakepulver - 1/2 ts salt - vann 

 

 

Slik gjr du: 

Sett ovnen p 200 gr varmluft. 

Bland sammen alle ingrediensene og spe med vann til du har en litt vannete grt. Det er slik at havregrynene skal suge opp vsken, s ikke fortvil. Nr deigen har blitt en klissete masse, fordeler du den ut p ett stekebrett. Jeg pleier og f 9 sm brd av denne oppskiften. Bre dem utover til di er ca 1 1/2 - 2 cm hye og dryss over nsket fr. Du kan godt ogs bruke litt maldonsalt p toppen, men da ville jeg kanskje halvvert saltmengden i deigen. 

Sett brdene i ovnen og stek i ca 15 minutter til brdene er gylne og spr i kantene. 

- S er det bare og finne frem favorittplegget og nyte nystekte havrebrd. 

 

 

 



Salat med laks og appelsin

 

Idag har jeg en skikkelig god salat og dele med dere. Denne er s utrolig lett og frisk, og gir meg skikkelig summervibes. Vi spiser utrolig mye fisk i lpet av en uke her i huset, s jeg er helt avhengig av nye oppskrifter slik at vi ikke skal g lei. Har du ikke prvd ut kombinasjonen av laks, appelsin og fetaost har du sjangs til det n med denne oppskriften. 

Mannen her i huset var s fornyd at det til og med ble foresltt at denne fint kan spises p en Fredag eller Lrdags kveld. Denne er ogs en kjempe fin rett som kan serveres om du fr middagsgjester, da kanskje med litt godt brd inntil - feks foccacia. 

 

 

Nr det kommer til salat synes jeg det er helt hplst og skrive mengde ingredienser, for det br vre en smaksak hva man nsker mer eller mindre av. Men i denne salaten br du hvertfall ikke spare p fisk, appelsin og fetaosten for det er nemlig disse tre som gjr denne salaten s utrolig god. 

 

Du trenger: 

Laks med nsket krydder - fetaost med urter og hvitlk - solsikkekjerner - tomater - pasta - purre - appelsin - spinat - agurk. 

 

Stek laksen i panna og sett pasta til koking - la begge deler avkjle seg helt mens du kutter resten av ingrediensene. Solsikkekjernene smaker best hvis du rister dem litt i en varm trr stekepanne frst. Server fisken i posjonsstykker opp salaten, eller hatt den opp og bland sammen med det andre. 

 

 

Skal du teste denne oppskriften? 

#fisk #laks# salat #middag #feta #lunsj #hverdagsmat 



Matpakkewraps!

Har du enda ikke prvd ut disse gode matpakkewrapsene er det jammen meg p tide du kommer igang n. Jeg lover deg at du ikke vil angre!

Matpakkewrapsene har jo vrt skikkelig populre her p bloggen s jeg deler dem igjen. Det som er s fint med disse er at man faktisk bare kan bruke opp det man har. S denne gangen ble det rester av amerikansk grnnsaksblanding, skinke og egg - enkelt og godt. 

Jeg brukte 2 egg pr wraps, og mengde fyll bestemmer man jo helt selv. S er det bare og steke fyllet, heller over vispet egg og la den stivne. La omeletten kjle seg fr du ruller den inn i en wrap. 

Du finner mine andre wrapsinnlegg ved og klikke her, og her! 

 

Hva liker du best p matpakka?! 



Supergode knekkebrd

Hei alle sammen! 

Det har vrt litt stille fra meg i det siste, men n begynner jeg og kjenne p at jeg har inspirasjon for og dele litt igjen. Hverdagen med ett lite barn er hektisk og tiden strekker ikke alltid til, men det gjelder og gjre det beste ut av det. 

Idag er vret litt grtt og trist, og da er det perfekt og pusle litt p kjkkenet for fylle opp knekkebrdlageret igjen. Det gjelder og doble (eller tredoble) denne oppskriften, for jeg kan love deg at disse forsvinner fort - hvertfall her i huset. Fulle av nringsrike fr, og ingen tilsetningsstoffer akkurat slik vi vil maten vr skal vre. 

 

 

Til ett stekebrett trenger du: 

2 dl Havregryn - 2 dl Sammalt Rugmel - 1 dl Solsikkefr - 0,5 dl Linfr - 0,5 dl Sesamfr - 3,5 dl vann - 1 liten teskje salt. 

 

Fremgangsmte: 

Bland sammen alle ingrediensene til en litt ls grt. Det er meningen at den skal vre litt vannete, meningen med overskuddsvannet er at det skal trekke seg inn i havregrynene. Nr rren har ftt sttt litt (ca 10 min) skal rren bres ut over ett stekebrett i ett jevnt og fint lag. Det er litt viktig at man er litt nye, ellers vil knekkebrdene steke ujevnt. 

Sett brettet midt i ovnen p 160gr og stek ca 10-15 minutter. N tar du brettet ut og ruter opp knekkebrdene dine. Vil du ha sm skjrer du sm, og vil du ha store skjrer du store. Jeg pleier ca og skjre s jeg fr 3x7 p brettet = 21 knekkebrd. Sett brettet tilbake i ovnen og stek i ytterligere 40-50 minutter - til de er gyllene og spr. 

Husk og avkjl knekkebrdene helt p rist fr du legger dem i en kakeboks. 

Tips: Du kan steke 2 og 2 brett samtidig i ovnen hvis du vil. Da er det viktig at du bytter plass p stekebrettene etter ca halv steketid. 

 

 

 



Supersaftig sjokoladekake med Smashlokk!

 

Dette trenger du:

2 egg, 3 dl sukker, 3 dl rmme, 3 dl hvetemel, 2 ts bakepulver, 2 ss kakao, 1 pk vanilje kakefyll.

Glasur: 

150g Melkesjokolade, 2-3 ss flte , 1 pk smash. 

 

 

Start med og kok kakefyllet etter anvisningen p pakken. Mens kakefyllet avkjles lager du selve kaken. 

Bland sammen alle ingrediensene og hell over i en smurt springform. Stek kake nederst i ovnen 180gr i ca 40 minutter. Avkjl kaken i formen. 

Del kaken i 2 lag, bre over kakefyllet og legg den andre kakebunne opp. For og lage glasuren smelter du sjokoladen i flten og brer sjokolademassen over kaken mens den enda er litt lunken. Hakk opp smashen grovt og dytt den inn i glasuren slik at den limes litt fast. 

La kaken st kjrlig frem til servering og gjerne til dagen etter - for da er den best! 

 

 

Vil du lage denne? 

#kake #sjokolade#smash #stt #kos #glasur



14.02.2018

 

Grt er fortsatt nummer 1 p frokostlisten min, for enda spiser jeg grt hver eneste dag til frokost. Den holder meg mett lenge, og er full av nringsstoffer som kroppen min setter pris p - en perfekt start p dagen spr du meg. Jeg har delt denne oppskriften fr, men denne er s god at det fortjener og nevnes igjen og igjen - og br aldri taes av moten. 

Det som er s fint med snn grt er at du kan variere topping og ha p akkurat det du selv liker godt. Jeg har i det siste begynt og steke bananskiver i smr som jeg topper min med. Varm smrstekt banan smaker s utrolig godt, og gjr at jeg nesten ikke kan vente med og lage meg frokost hver eneste morgen. 

 

 

Til en porsjon trenger du: 

- 1 dl havregryn - 1 ss chia - 1 eggehvitte - 1,5 dl vann - 1 dl melk - 1/2 ts salt - 1/2 ts sukrin - 1/2 moden banan - resten av bananen i skiver

 

Slik gjr du: 

Bland havregryn, vsken, chiafr, sukrin og salt i en tykkbunnet kjele. Kok opp til grten har tyknet - dette tar noen minutter. Husk og rr godt hele tiden s ikke grten brenner seg. Nr grten er ferdig trekker du kjelen til siden fra platen. 

Mos bananen i en skl med en gaffel, og skill eggeplommen fra eggehvitten. 

N setter du grten tilbake p platen, og heller i eggehvitten mens du rrer skikkelig godt samtidig. Nr eggehvitten er rrt inn rrer du inn bananmosen. Gi grten ett raskt oppkok mens du steker bananskivene i smr i ei varm panne. 

 

Har du prv denne enda? 

#chia#grt#banan#frokost#havregryn#fr#egg#lunsj



Pannestekt laks med grnnsaker i rmmsaus

 

Laks m vre den fisken som passer godt sammen med alt vel? Det m finnes en uendelig liste over grnnsaker og tilbehr som passer til. Denne middagen her ble laget av f enkle rvarer, og smakte fortreffelig. 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 3 laksefileter - 8 asparges - 4 gulrtter - 1 dl fullkornspasta rr - 1/2 boks rmme - 1 neve persille - salt/pepper

 

Skjr gulrtter og asparges i biter p strrelse med pastarrene. Kok gulrttene delvis gjennomkokt og kok pastaen etter pakkens anvisning. Bland pasta, asparges og gulrtter og stek sammen med smr i en kjele/stekepanne. Hell over rmmen og persille og bland godt. Smak til med salt og pepper. 

Laksen steker du slik du selv liker den. 

 



Middag p budsjett: Fried rice

 

Er det noe jeg er veldig opptatt av hver eneste Mandag nr jeg lager handleliste og ukeshandler s er det matbudsjettet vrt. Hver eneste uke streber jeg etter og f mest mulig god og variert middag ut fra minst mulig penger. Vi er en familie som liker og spise godt, og vi liker variert og sunne retter - og det kan vre utfordrende og tilpasse det med lommeboken. Og s klart, s hender det vi ogs skeier ut og handler oss akkurat det vi har lyst p ogs, og vi har bde indrefileter og dyr fisk titt og ofte p vr handleliste - det handler om og finne en balanse der og. 

Anyway, middagen jeg deler med dere idag er en skikkelig budsjettvennlig middag for lommeboka. Den metter godt en hel familie til middag, eller den holder til flere middager og lunsj dersom du er alene. I tillegg krever den ikke mer enn ei stekepanne og en kjele - s denne scorer topp p mange skalaer. I denne oppskriften har jeg brukt frosne grnnsaker fra First Price, men du kan heller gjerne bruke opp rester p kjleskapet hvis du har liggende. 

 

 

Til 4 personer trenger du: 

- 1 pose first price amerikansk grnnsaksblanding - 1 pk first price kyllingkjttdeig - 4 egg - 1 pose ris (Boil in bag) - 1 ts salt - 1 ts ingefr - 1 fedd hvitlk - 1/2 chili eller 1 ts chilipulver - salt/pepper - 

Kok ris etter anvisningen p pakken. Sett grnnsakene til koking og kok dem til di er mre, det tar ikke mange minuttene. Stek kjttdeigen i en stekepanne og krydre med salt og pepper. Sil vannet av grnnsaker og risen og bland sammen med kjttdeigen, det kan vre du m bruke en kjele eller wokpanne hvis du ikke har hye kanter p stekepanna di. 

Bland alle grnnsakene godt og tilsett krydder, chili og hvitlk. Lag en grop i midten av grnnsakene og knekk i eggene. Rr eggene godt og lag en liten dam med eggerre. Etterhvert som eggerren stiver blander du deg utover i grnnsakene - helt til du til slutt blander alt sammen. Smak til med mer krydder dersom du synes det trengs. 

 

 

Skal du prve denne til middag? 



Vegetartaco med linser

 

Som jeg sikkert har nevnt her p bloggen fr er ett av nyttrsforsettene her i huset og spise flere mltider uten kjtt. Minimum 1 dag i uka skal vi ha en middag som ikke inneholder noe kjtt eller fisk. Mannen var litt skeptisk i starten, men det har godt seg til n alts. 

Vegetarmat trenger absolutt ikke vre kjedelig, og det finnes s utrolig mye der ute som kan brukes som en erstatning for kjtt. Og med litt krydder og andre godsaker s lover jeg deg at du ikke kommer til og savne kjtt i det hele tatt. Vi testet ut taco med linser denne gangen, og det smakte kjempe godt. 

Det eneste du trenger og gjre er og kjpe noen bokser med linser. Frese opp litt lk, paprika og kanskje litt sopp - fr du tilsetter linsene og tacokryddermiksen. Enklere blir det absolutt ikke alts. Her kan du jo variere ogs, og steke flere grnnsaker sammen med dersom du heller vil det. Dette er en super mte og f i seg mere grnt p, og en perfekt mte og lure inn litt grnnsaker til ungene. Tacokrydderet overdyver jo enhver annen smak nesten, s her er det bare og pse p med ekstra grnnsaker i smbiter. 

 

 

Server i en fullkornslefse sammen med favorittsalaten, rmme og salsa - s er dette en skikkelig god tacovariant som smaker godt om man spiser den p en Fredag eller en hvilken som annen dag i uka. Vi knuser alltid tacoskjell og har med i lefsene vre, og det kan jeg anbefale ekstra nr man bruker linser i steke for kjttdeig. For det blir nemlig mange blte elementer i ei lefse, og da er det godt og ha i noen som knaser litt. 

 

 

Ville du bytta ut kjttdeig?

#taco#mat#vegetar#linser#salat#middag#lunsj#iselin#kjttfri#wrap



Matpakkemuffins med salami

 

Hei kjre lesere! Det har blitt noen dager siden sist dere hrte fra meg, og det beklager jeg. Men n er jeg tilbake igjen, og har masse snadder p lur som jeg vil dere med dere. Det er Mandag igjen idag, og hva passer vel ikke bedre enn og starte uka med deilige muffins? Disse er gode til lunsj eller kveldsmat og det som ikke blir spist opp kan man ta med i nisteboksen i morgen. Perfekt! 

 

Til 7 muffins trenger du: 

- 2 dl havremel - 0,5 dl havregryn - 2 egg - 0,5 dl melk - 1 ts salt - 0,5 ts bakepulver - 50g smeltet smr - salami - ost 

 

 

 

Rr sammen alle ingrediensene bortsett fra ost og salami. Deigen skal vre grtete og klinete, s juster eventuelt med mer melk eller mel s den bli passe. Finn frem muffinsformer og legg en spiseskje rre i hver form. Legg over 1 skive ost og en skive salami, og legg en ny spiseskje rre over igjen. 

Dryss over litt ost og sett midt i ovnen. Stekes p ca 180g i 15 minutter. 

Jeg lover deg at du kommer til og elske disse :)



Mango - avokadosalsa!

Allerede er det Tirsdag, og det betyr en dag nrmere helg igjen. Planlegger du taco til helgen s br du lese videre. 

Denne hadde vi inntil taco, men denne kan absolutt brukes til andre retter ogs - denne passer bde fisk, kylling og kjtt og er ett frisk innslag til enhver rett. Salaten inneholder ogs litt koriander og jeg vet at det er litt smak og behag for noen. Men liker du det kan jeg garantere deg at denne er skikkelig god og absolutt verdt og lage. 

Du trenger: 

- 1 moden mango - 2 avokadoer - 1 stor neve koriander - saften av en halv lime - litt salt - evt chili.

Del opp mango og avokado i sm terninger og tilsett finhakket koreander, limesalt og litt salt. nsker du litt sting over den kan du tilsette litt finhakket chili ogs. Vi gjre ikke det til tacoen vi lagde, fordi vi heller hadde chili i den hjemmelagede salsaen vi hadde. Liker du chili skikkelig godt kan du godt ha det i begge deler. 

 

 

For inspirasjon til en litt annerledes taco kan du lese ett innlegg om dette ved og klikke her!  



Grove middagspannekaker med kjttfyll

 

S var en ny uke godt igang, og denne Mandagen er snart ferdig. Idag har jeg lyst til og dele en ny oppskrift med dere. En ny mte og spise pannekaker p, og kanskje litt annerledes enn den vanlige varianten - men dette var virkelig godt alts, det var vi enige om her hjemme. Alt som gratineres i ovnen med ost er egentlig ganske godt egentlig og denne var ingen unntak. 

Jeg fikk 8 pannekaker ut av rra, men brukte bare 5 av dem til middagen. Resten er perfekt som nistemat dagen etter. 

 

Til 8 pannekaker trenger du: 

- 4 dl melk - 4 egg -  1 dl speltmel - 2,5 dl havremel - 1 dl sammalt speltmel - 1 ts salt

Visp sammen alle ingrediensene, og stek i en panne med smr. 

 

 

Til kjttfyllet trenger du: 

- 400g kjttdeig - 1 paprika - 1 tomat i terninger - 1 liten lk - 1 fedd hvitlk - 1/2 boks mais - 1 boks tomatpure - 1 buljongterning - 1,5 dl creme fresh - 1 dl vann - 1 ts paprikapulver - 1 ts salt - 1 ts hvitlkspepper - ost til gratinering

 

Fres kjttdeig i en panne sammen med lk, paprika og hvitlk. Tilsett mais og tomater og stek ett lite minutt. Ha oppi vann, buljongterningen, tomatpure og krydderne og bland alt sammen skikkelig godt. Tilsett til slutt creme fresh og la smputre ett par minutter. 

 

 

Fordel kjttfyllet i hver av di 5  pannekakene og brett sammen. Legg tett i tett i en ildfast form og dryss over ost. Stekes i ovnen p 180 grader i ca 15 minutter - eller til osten har smeltet og er gyllen. Serveres med frisk salat. 



Frokostlapper med banan, havregryn og chia

 

Jeg fr ikke nok av kombinasjonen banan, chiafr og havregryn om dagen - og har kjrt den kombinasjonen som grt i ukesvis n. P Sndag (i gr) fant jeg ut at jeg mtte prve meg p en annen vri, og da jeg spurte mannen om han ville ha lapper/pannekaker til frokost s var det ikke tvil om at det var i orden for han.  Ingenting er som felles frokost p en Sndag med nystekte pannekaker alts, det er toppen av lykke det. Jeg gleder meg virkelig til den dagen lillefrkna i huset ogs kan spise den samme frokosten som oss, da blir det liksom ekstra kos nr det kommer til helgefrokost. 

 

Til 6 lapper trenger du: 

- 4 egg - 1 dl melk - 1,5 moden banan - 3 ss chiafr - 3 ss cottagecheese - 4 ss havregryn - 2 ss havremel - 1 ts salt 

Mos bananene, visp dem sammen med egg og melk. Tilsett alt det trre og visp sammen til en halvtykk grtete rre. Stek sm lapper i en stekepanne med smr. 

 

 

Disse er skikkelig gode sammen med Philadelfiaost med melkesjokolade og ett glass iskald melk inntil. Nam Nam Nam! 

 

 

Ser gode ut eller? 



Salsa!

 

Neste gang du skal servere taco hper jeg du kan love meg at du serverer denne hjemmelagede salsaen istede for kjpesalsa. For kjpe og hjemmelaget er virkelig som natt og dag i smak alts - helt sikkert. Det som ogs er fint med denne er at du kan justere styrken p den, slik at den passer din gane perfekt.. Ikke tar det veldig lang tid heller, s det finnes vel egentlig ingen unnskyldningen da gjr det vel? 

Det finnes utallige oppskrifter p salsa der ute, og denne er ingen fasit - men jeg kan hvertfall garantere deg at denne er god. 

 

 

Til en skl med salsa:  

2 beger cherrytomat - 1/2 rdlk - 1/2 chili - saften av en halv lime - en liten neve persille - salt/pepper

Grovhakk tomatene i forskjellige biter og la dem renne av seg litt saften som kommer ut. Finhakk rdlk, chili og persille og bland sammen med tomatene. Hell over limesaften og smak til med salt og pepper.

Denne er best om den kan f lov og kose seg litt i kjleskapet en liten time fr dem spises slik at smakene fr satt seg litt sammen. 

 

Kjper du eller lager du salsa selv? 



Denne ukens....

S var denne uken snart omme, og jeg har samlet en liten oversikt for dere over hvordan denne uken s ut p bloggen min. Det er s artig og se hvor mange av dere som klikker dere inn dag etter dag for og lese bloggen min. Det gir meg motivasjon til og dele nye retter og blogginnlegg med dere. Tenk n er vi allerede i Februar, og vren nrmer seg skritt for skritt. Det blir lysere ute, og jeg vet ikke med dere men her i huset spiser vi gjerne litt lettere middager enn i mrketiden. Flere som har det slik? 

Her kommer hvertfall denne ukens..........

 

Denne ukens mest leste: Matpakkewraps!

Dere gr ikke lei matpakkewrapsene, og jublen ble like str denne gangen nr jeg delte inspirasjon p nytt fyll til disse wrapsene med omelett. Du kan lese innlegget jeg la ut ved og klikke her!

 

Denne ukens minst leste:  Spelt og Chiabrd

Dette brden fortjener mer enn og havne nederst p listen over leste innlegg, for dette brdet har alt. Har du enda ikke prvd det, kan du klikke her for og komme til oppskriften. Ikke noe er s godt, sunt og billig som og bake egne brd.

 

Denne ukens cravings: Wrapsruller med spekeskinke, kylling og  avokado!

Disse er s gode, og de er perfekte som kosemat p en Fredag eller Lrdag. Vi har lagt disse flere ganger - og du kan fylle dem med s mye godt. Disse er fylt med spekeskinke, kylling, hvitlkskremost, avokadomos og crispisalat. Nam! 



Saftige, myke, ferske donuts!

 

Ser ikke disse skikkelig skikkelig gode ut? Rekk opp hnden den som liker donuts eller berlinerboller! Begge deler lages jo p samme deig, men det er utseende som skiller dem litt fra hverandre. Berlinerbollene kan fylles med vaniljekrem eller syltety, og s er det mer vanlig med glasur til donutsene. 

Disse laget jeg sent i gr kveld, og vi koste oss i hjel med nyfritert bakverk med sjokoladeganash over.... kan det bli bedre p en Lrdagskveld tro? Jeg fikk 10 ganske store donuts ut av deigen, men du kan lage dem mindre og nesten doble antallet. 

 

Du trenger: 

- 50g smr - 1 dl melk - 25g gjr - 2 egg - 2 ss sukker - 1 ts vaniljesukker - 0,5 ts bakepulver - 300g hvetemel - olje til steking -

 

 

 

Slik gjr du:

Smelt smr i en kjele og tilsett melk. La blandingen bli 37 grader fr du visper inn eggene. I en annen bolle blander du det trre. Hell melkeblandingen over melblandingen og kjr forsiktig i en kjkkenmaskin med eltekro. Nr deigen har samlet seg kjrer du opp hastigheten p medium pluss og elter deigen godt i 5 minutter. Den skal slippe bollen og vre elastisk og fin. Tilsett mer mel eller melk for og justere deigen. Nr deigen er ferdig eltet setter du den til heving i 1 time - eller til den har hevet dobbel strrelse. 

Kjevle ut deigen 2 cm tykk (evt 1 cm tykk om du vil ha mindre) og stikk ut sm smultringer. Du kan enten kjpe en egnet utstikker, eller du kan vre kreativ og bruke glass og noe mindre til og stikke i midten. Legg de utstikkede donutene p ett melet bakepapir og la di etterheve ca 30 minutter. 

Varm opp oljen i en egnet kjele eller frityrkoker. Bruk termometer - oljen er klar nr den er mellom 150 - 170 grader. Ha respekt for oljen, for dette er veldig varme. Jeg hadde i termometer hele tiden snn at jeg alltid hadde kontroll p temperatueren. Stek donutsene til di er gylne, og la denne fra seg p ett trkeark. Vil du ha dem rullet i sukker m du gjre dette mens di enda er varme. 

 

 

Sjokolade ganache: 

- 200g sjokolade - 1 dl flte. 

Knekk sjokoladen i biter. Kok opp flten og hell over sjokoladen i en dyp skl. Etter 2 minutter rrer du sammen ganachen til en klumpfri rre. Dypp donutsene i sjokoladen. Og ja, det er lov og dobbeldyppe for ett tykkere lag sjokolade. 

 

Hvilken er din favoritt? 

#donuts #kake #bakverk #sjokoalde #smultring #berlinerbolle #frityr #dessert #stt #sukker



En ny Fredagsfavoritt - Laksetaco!

 

I gr fikk denne familien en ny tacofavoritt, nemlig laksetaco. Jeg elsker og prve nye smaker, og det var utrolig godt med noe annet enn den standard kjttdeigtacoen. Man kan jo sklart bruke annen type kjtt, men helt rlig s synes jeg faktisk at taco med laks er hakket bedre. Ikke minst s er jo fisken/kjttet s krydret uansett - s man vet jo nesten ikke hvilken type protein man spiser. Jeg fant hvertfall ut i gr at taco er en smakseksplosjon i munn om man viker unna standard salat og salsa p glass.

Og bare for og si det fr noen retter p meg, s er en standard nordmanntacoen god den ogs! - men det har jo blitt en veldig fornorsket rett i forhold til det den opprinnelig egentlig er. 

 

 

Masse deilige farger og masse deilige smaker - man m jo bare bli glad av og se disse fargene vel? Det finnes utallige oppskrifter p salsa og mangosalsa der ute, og det er absolutt ikke fasiten jeg kommer med her. Men, det fine med og lage selv s kan man bestemme bde styrke, men ogs ingredienser etter hva man liker. 

Jeg lover og dele oppskriften fortlpende alts, for dette er smaker jeg kan anbefale! 

 

Hva er din tacofavoritt? 



Frokostgrt med smak av gulrotkake

 

, denne m dere prve alts. Jeg tok frokostgrten til nye hyder idag.. Denne ideen kom jeg p i gr kveld da jeg hadde lagt meg, og jeg kunne nesten ikke vente med og sovne slik at jeg kunne vkne igjen og prve denne ut. Denne smaker som gulrotkake, og det er vel ikke en dum ting? 

Ikke minst er jo denne en super mte og f i seg ekstra vitaminer p, og det sier vi ikke nei takk til. Du finner innlegget til orginalgrten her! 

 

Til en porsjon trenger du: 

- 1 dl havregryn - 1 ss chia - 1 eggehvitte - 1,5 dl vann - 1 dl melk - 1/2 ts salt - 1/2 ts sukrin - 1/2 moden banan - 1 raspet gulrot

Slik gjr du: 

Bland havregryn, vsken, chiafr, sukrin, gulrot og salt i en tykkbunnet kjele. Kok opp til grten har tyknet - dette tar noen minutter. Husk og rr godt hele tiden s ikke grten brenner seg. Nr grten er ferdig trekker du kjelen til siden fra platen. 

Mos bananen i en skl med en gaffel, og skill eggeplommen fra eggehvitten. 

N setter du grten tilbake p platen, og heller i eggehvitten mens du rrer skikkelig godt samtidig. Nr eggehvitten er rrt inn rrer du inn bananmosen. Gi grten ett raskt oppkok og den er klar for servering. 

 

 

Skal du prve denne versjonen? 



Spicy Steinbitkaker med ertepure

 

 

Ommenom, fiskekaker er jo s utrolig godt. Ingenting er s deilig som nr bestemor serverer sine hjemmelagede fiskekaker til middag, for de er jo tusen ganske bedre enn kjpekaker. Jeg er litt usikker p hvilken fisk min bestemor bruker, men jeg hadde liggende steinbit som mtte brukes. Steinbit er en litt smakls fisk s derfor synes jeg det var greit og tilsette litt for og gi smaken en liten piff. Disse ble godt mottatt her hjemme, s nestegang skal jeg flerdoble oppskriften og fryse ned s det er lett og ta opp til middag.  

 

Oppskriften ga meg ca 9 fiskekaker: 

- 400 g steinbitfilet - 1 egg - 0,5 dl flte - 1 toppet ss potetmel - 1 ts salt - 1 fedd hvitlk - 1/4 chili - 1/4 gul lk - 

Kjr alle ingrediensene i en foodprosessor til det blir en litt fast farse. Form sm boller som du klemmer litt flate ned i en stekepanne med masse smr. 

 

 

 

 

Kjapp og enkel ertepure: 

- 1 pose frosne erter - 1 ss smr - melk og salt p slump. 

Kok erter til di er mre og sleng i smr. Kjr med stavmikser til en fin pure og tilsett melk/flte litt etter litt til du fr en fin pure konsistens. Smak til med salt og litt pepper. 

Vi hadde ogs litt revet gulrot med sitronsaft i p siden av, det er alltid godt med litt syrlig tilbehr til fisk synes jeg :) 

 

 



Matpakkewraps!

 

Endelig er det Fredag igjen, og jeg kan nesten ikke vente til min samboer kommer hjem fra jobb og vi kan ta helg sammen. Idag fikk han med seg disse wrapsene til lunsj, og det vet jeg han setter skikkelig pris p. Matpakkewrapsene har jo vrt skikkelig populre her p bloggen s derfor hper jeg dere setter pris p flere innlegg av disse med flere forslag til fyll. Disse er jo kjempe gode og ha med i tursekken, eller bare og spise som en litt bedre lunsj hjemme. 

Det som er s fint med disse er at man faktisk bare kan bruke opp det man har. S denne gangen ble det rester av amerikansk grnnsaksblanding, skinke og egg - enkelt og godt. 

Jeg brukte 2 egg pr wraps, og mengde fyll bestemmer man jo helt selv. S er det bare og steke fyllet, heller over vispet egg og la den stivne. La omeletten kjle seg fr du ruller den inn i en wrap. 

Du finner mine andre wrapsinnlegg ved og klikke her, og her! 

 

Hva liker du best p matpakka? 



Pai med kylling og cottage cheese

 

Pai er virkelig undervurdert til middag alts - for det er egentlig s utrolig enkelt og lage - fordi du kan bruke opp rester fra kjleskapet og mikse og trikse som du vil. Vi har laget denne her til middag flere ganger med god hell hver eneste gang. Denne har jeg laget med fullkornsbunn, men du kan fint bruke hvetemel om du heller vil det. Som regel har jeg laget i stor paiform, men denne gangen mtte jeg prve de nye posjonsformene vi kjpte for noen uker siden. Det er liksom noe eget over og spise av hver sin form - litt snn teit hverdagsluksus :-) 

 

Uansett, til 2 sm eller 1 stor pai trenger du: 

Paibunn: 200g valgfri mel - 125g smr - 2ss vann - 1 ts salt

Kna mel og salt inn i romtemperert smr sammen med vannet,  og trekk plastikk over deigen. Sett inn i kjleskapet en liten halvtime snn at den fr hvilt seg litt. Kjevle deigen ut slik at den dekker hele formen, og prikk den med en gaffel. Forstek den p 200gr i 10-15 minutter. 

 

Idag brukte jeg: 

- 2 kyllingfileter i strimler - 1/2 lk - 1 fedd hvitlk - 1 pose frossen wokmix - 3 dl cottage cheese - 5 egg - 

Stek kyllingfilet sammen med lk og hvitlk. Tin den frosne grnnsaksmiksen og la renne av seg skikkelig p trkepapir. Dette er viktig, for ellers fr du smeltevann fra grnnsakene i paiforma og dermed blt paibunn - som vi ikke liker. Legg grnnsaker og kylling p paibunnen og hell over en blanding av egg og cottagecheese. Du kan velge og drysse over litt ost p toppen, men jeg brukte  "avskjr" fra deigen idag og lagde snn klassisk paitopplokk. 

 

 

 

Liker du pai? 



Skikkelig gode matpakkemuffins

 

 

Her kommer ett nytt innlegg med matpakkeforslag. Disse ble s utrolig gode, at jeg bare mtte spise en med en gang de kom ut av ovnen :) 

Ikke bare er dem gode, men di er ogs s utrolig myke og saftige i konsistensen. Kan spises kalde som di er, men smaker ekstra godt om di fr ett par sekunder i mikroen fr dem skal spises. Disse kan jo varieres i det uendelige i fyllet, men jeg valgte ost og salmi i disse. Salami gir mye mer smak enn skinke, s derfor ble det slik idag. Egentlig ville jeg ha biter av soltrkede tomater i ogs, men det hadde vi ikke stende. Jeg skal absolutt prve meg p flere varianter av denne fremover. Og ikke minst m jeg nok f laget dem enda grovere slik jeg liker det. 

 

Til 4 store matpakkemuffins trenger du: 

- 2,5 dl speltmel - 1 ts bakepulver - 1 ts salt - 1 ts paprikapulver - 1 egg - 1 dl melk/flte - 50g revet ost - 50g salami - 50g smeltet smr

+ noen skiver ost til toppen! 

 

 

 

Slik gjr du: 

Skjr opp salami i strimlet, og skjr osten i strimler eller riv p ett rivjern. Bland alt det trre i en bolle, tilsett alt det vte og rr inn fyllet. Hell over i 4 store ildfaste former, eller muffinsformer. Det kan vre en fordel med stive former eller muffinsbrett slik at di ikke detter for mye utover. Dryss over litt ost p toppen og di er klare for og stekes. 

Stek p 180 grader i ca 15 minutter til osten er gyllen! 

Hper det faller i smak! 



Sesamlaks med tomatbulgur

 

Nok en Mandag er snart over, og her kommer dagens oppskrift. Vi hadde denne deilige laksemiddagen idag, og det var skikkelig snadder alts. Jeg streber alltid etter og finne nytt tilbehr til fisk, og det fant jeg idag. Denne her blir det ikke siste gang vi lager. 

Laks er en s utrolig anvenlig fisk, fordi den passer s utrolig godt sammen med det meste av tilbehr. Det er nesten s det kun er fantasien som setter en stopper for det alts. Det er kun nr jeg er hos bestemor at jeg spiser Laks med kokte poteter, gulrtter, agurksalat og rmme - og aldri ellers. Missforst meg rett, jeg liker den klassiske varianten, men jeg liker det litt mer spennende enn det til vanlig. Hver sin ting, til hver sin tid. 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 3 dl Bulgur - 1 ss Tomatpure - 1 eske (390g) hakket tomat - 1 fedd hvitlk - 1/2 lk - 7 dl vann - 1 pose babyspinat - 3 laksefileter - 3 ss sesamfr-

 

 

Slik gjr du: 

Smr en ildfast form i bunn med smr, legg i laksefiletene og dryss over salt, litt pepper og sesamfr. 1 ss sesamfr pr laksefilet. Sett i ovnen p 160g i ca 15 minutter. Her er smak og behag nr det kommer til steketid, men jeg liker min lys rosa og gjennomstekt gjennom hele. 

I en stekepanne freser du lk med bittelitt olje. Tilsett tomatpure og hvitlk,  og stek i ett lite minutt fr du heller over hakket tomat og bulgur. Spe p med litt og litt av vannet. La trekke inn fr du heller p mer vann - og slik fortsetter du til bulguren er ferdig. Det skal ta ca 10-15 min. 

Nr bulguren er kokt ferdig smaker du til med salt og pepper. Rr inn spinaten og server umiddelbart - spinaten detter sammen p ett blunk s den trenger ikke st lenger p komfyren nr spinaten er rrt inn. 

 

 

 

Har du prvd dette fr? 



Deilig sukkervennlig ostekake

 

Denne ostekaken er dedikert til deg som ikke liker og f i deg alt for mye sukker, men som allikevel nsker og kose deg med noe ekstra en gang i blandt. N skal det sies at denne kaken p ingen mte er sunn, men du kan ha litt bedre samvittighet fordi den er tilsatt sukkerfri gele, og sukrin i ostemassen. 

Jeg hadde familien p kake og kaffe idag, og ingen av dem kunne gjette at det ikke var sukker i denne p samme mte som vanlig ostekake. S denne varianten skal jeg faktisk lage flere ganger. Personlig synes jeg ikke at tung og alt for st ostekake er noe godt - den skal heller vre litt mer frisk og syrlig. Brene p toppen gjr ogs at kaken fr en litt naturlig stning ogs, s der kan du prve deg frem med andre typer br dersom du vil det. 

 

 

Til bunn trenger du: 

- 225g Digestive kjeks - 100g smeltet smr -

 

Til ostemassen trenger du: 

- 1 pakke valgfri gele (jeg brukte sukkerfri) - 2,5 dl vann - 3 dl lettrmme - 200g kremost - 50g sukrin - 3 dl kremflte

 

Topping: 

- 1 pakke valgfri gele (jeg brukte sukkerfri) - 2,5 dl vann - skivet jordbr

 

 

Slik gjr du: 

Knus kjeksene med en foodprossessor slik at di er helt finkornet, smelt smr og bland sammen med kjekssmulene. Sett ringen p en springform rett p serveringsfatet og press kjekssmulene godt ned i bunn og godt ut i kantene slik at det blir tett. Sett kjlig slik at smret blir kaldt igjen. 

Ls opp gelepulveret i kokende vann, og avkjl til romtemperatur. Visp krem av kremflte og sukrin. I en annen bolle blander du kremost og rmme som du tilsetter oppi kremen. Visp til slutt inn den avkjlte flytende geleen i en tynn strle. Hell ostemassen over kjeksbunnen og la st minimum 4-6 timer i kjleskap for og stivne. 

Nr ostemassen har stivnet, ls opp gelepulver i kokende vann, og avkjl til romtemperatur. Skjr jordbr i skiver slik at du har disse klart. Hell en liten mengde gele over ostekaken, bare en liten millimeter for og "lime" fast brskivene. Legg jordbr i nsket mnster og hell over resten av geleen. Sett i kjleskap til geleen har stivnet helt. 

 

 

Det kan vre litt vanskelig og skjre ett helt fin stykke av kjeksbunnen, derfor anbefaler jeg og la kaken st ute i romtemeratur ca 15 minutter fr servering slik at smret i bunn fr myknet seg opp litt - og du fr skjrt fine stykker. 

 

Liker du ostekake? 

#ostekake #sukkerfri #kake #ost #kos #jordbr #gele #dessert 



Spelt og Chiabrd!

God Mandag! 

Idag skulle jeg egentlig poste ett innlegg med chiapudding til dere, men dessverre ble det veldig mislykket - noe som innimellom skjer nr man driver og forsker litt p kjkkenet. S derfor m jeg nok en gang friste dere med dette brdet istede. For hva med og ha hjemmebakt brd denne uken? 

Dette brdet baker jeg fast hver eneste uke, og jeg kan ikke huske sist jeg kjpte ferdigbrd p butikken. Dette brde er s mye sunnere enn det ferdigkjpte, i tillegg til at det er mye billigere og bake selv. Ikke tar det s innmari lang tid heller, for denne brddeigen skal bare rres sammen til en tykk grt. Jeg baker alltid 3-4 stykker i slengen og fryser ned slik at jeg har for en hel uke - og vel s det. Denne brdoppskriften og mengeforholdene har jeg faktisk kommet opp med selv, s dette har du garantert ikke smakt fr. 

 

Til 1 brd trenger du: 

- 25g Chiafr - 25g Linfr -  25g sesamfr - 50g Havregryn - 50g Solsikkekjerner - 100g siktet speltmel - 200g sammalt speltmel - 3 ts trrgjr - 1 ts salt - ca 3,5dl vann.

 

 

Slik gjr du: 

Vei opp og bland alle de trre ingrediensene fr du har i vannet. Dette er fordi at Chiafrene har en tendens til og klumpe seg litt sammen nr dem kommer i vann, og dette unngr du ved og blande det godt sammen fr du har i vannet - ja dere skjnner. 

N skal rren f st og heve minst 1 time - eller til deigen har doblet seg. Hell deigen over i en smurt brdform ( Smres med smr eller olje) og la heve 45 minutter til. Nr brdet har hevet seg fint i formen setter du den midt i ovnen p 180g i 30 minutter. Etter 30 minutter tar du brdet ut av formen, setter det p rist inn i ovnen igjen og lar det steke 10 minutter til. Nr brdet har ftt avkjlt seg litt er det bare og kose seg med nystekt brd og favorittplegget ditt. 



Denne ukens....

Mest lest: Mango Gele!

Denne gelen postet jeg, og den ble faktisk delt p blogg.no sin facebookside. Overraskende nok ble da dette ukens mest leste innlegg - og jeg er spent p om noen der ute har prvd den? Trykk her for og komme til bloggposten

 

*

 

Minst lest: Frokostgrt, Byggryn og chia! 

En av ukens frokostgrter ble nok ingen suksess p bloggen denne uken. Synd, for den er jo utrolig god. Denne fortjener en ny sjanse! Du finner oppskrift her! 

*

Ukens cravings: Havregrt med Chia og banan! 

Denne har jeg hatt til frokost siste 3 eller 4 dagene n. Og i tillegg har jeg ftt samboeren min hekta p denne ogs. Kjempe god, full av nring og masse protein s er denne en klar frokostfavoritt her i huset. Du finner innlegget her! 

 

Hvilken er din favoritt? 

 



Foccacia

 

Foccacia og forsvidt boller er nesten di to tingene jeg spiser som er laget med rent hvetemel - for ellers prver jeg og unng det helt. Men som mange andre er jeg svak for rykende fersk bakst, og jeg er ikke mer enn menneskelig s jeg unner meg sklart en gang i bland. Alt med mte. 

Denne oppskriften gir en halv langpanne, noe som er alt for mye for oss to her hjemme. Derfor lager jeg formen, skjrer opp og fryser ned mindre stykker. Da er det lett og ta opp posjonsvis nr vi har suppe til middag. En suppe krever sitt brd. 

Du kan toppe en foccacia med skiver av tomater, fetaost, hvitlk, oliven, soltrket tomat, timian og rosmarin - men min favoritt til suppe er nok med maldonsalt. Skal jeg lage til grillmat bruker jeg gjerne litt mer spennende topping. 

 

 

Dette trenger du: 

- 10dl hvetemel - 5 dl vann - 50g gjr - 1 ss sukker - 1 ts salt - 1 - 1 1/2 dl olivenolje

 

Bland sammen mel, vann, gjr, salt og sukker til en tykk grtblanding. Bland godt og hell over 1/2 dl olivenolje - vend oljen lett rund deigen slik at "grtklumpen" ikke henger fast i bollen. Legg plast over bollen og la heve i 1 time. 

Sl s luften ut av deigen og hell den over i en form du har kledd med bakepapir. Hell over resten av oljen og lag sm groper med fingerspissene ned i deigen. Dryss over nsket topping og la etterheve i 30 minutter. 

Stek i 30-40 minutter p 200g midt i ovnen. 

 



Spicy, kremet kyllingsuppe som varmer

 

Denne suppa fikk jeg for noen r siden, og denne blir ofte glemt her i huset. Men denne er s utrolig god og spicy, s denne m ikke glemmes - men heller lages oftere. Denne har alt, bde krydder, chili, kylling og en kremet smak. Og s serverer du den med rykende deilig salt foccacia s blir dette her ett skikkelig snaddermltid alts. 

Du trenger: 

1,2 l vann - 1 boks creme fresh (3dl) - 2 x kyllingfilet - 2 paprika - 1 lk - 1 purre - 1 boks mais - 1/3 chili - 1 ss karri - 1 ss paprikapulver - 1 ss salt - 2 hnsebuljongterninger

 

 

S enkelt er det: 

Hell vann i en kjele sammen med biter av kylling og buljong. La smkoke i 20 minutter, tilsett paprika, lk og purre og kok i 10 minutter til. Tilsett boksen med creme fresh, krydderen,mais, purre og la alt smkoke i 5 minutter. 

 

 

Skal du prve ut denne? 



Laks med quinoasalat

 

Denne er ganske lik den jeg tidligere har postet, men denne er uten di asiatiske smakene. Ikke alle liker koriander og chili, s denne er litt mer vennlig. Uansett s tror jeg aldri at jeg noen gang kommer til og g lei kombinasjonen av Laks, Mango og avokado - det er s utrolig godt. Fr var vi typiske og spiste alltid taco, pizza og masse pastaretter nr helgen kom - vi skeiet skikkelig ut hver eneste helg. Men slik er det faktisk ikke her i huset lenger, og det er noe kroppen setter pris p. Og spise Laks og en slik salat som dette er helt innafor p en Fredagskveld. 

 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 4 laksefileter - 2 dl ukokt quinoa - 1 mango - 1 avokado - 1 gul paprika - 1/2 pk crispisalat - 1 pakke cherrytomat - saften av 1/2 lime - 1 ss olje - salt/pepper

 

Slik gjr du: 

Frst koker du quinoa etter pakkens anvisning. La den kokte quinoaen kjle seg helt ned.  Del opp mango, paprika, avokado, crispisalat og cherrytomatene og legg i en egnet bolle - bland i quinoaen. Bland sammen lime, olje, salt og pepper og hell dressingen over salatblandingen. Bland godt. 

Nr salaten er ferdig, steker du laksen i en stekepanne med litt salt og sitronpepper. 

 

 

 



Hjemmelaget lasagne

Glem Toro, denne her tar nesten like kort tid og lage - og den smaker 10000 ganger bedre. Lag p lag med kjttsaus, bechamel og pastaplater er jo s godt. Jeg har prvd mange hjemmelagede lasagner opp igjennom og flere av dem inneholder veldig mange ingredienser. Men denne her er vel s god med mange ferre, s du har nok allerede det meste i kjkkenskapet. 

 

Til en 20x20 form trenger du: 

 

Kjttsaus: 400g kjttdeig - i boks hakkede tomater med hvitlk og oregano - 1 ts salt - 0,5 ts pepper - 0,5 ts kanel - 1 fedd hvitlk - 1 lk - 0,5 dl vann

Bechamel: 3 ss hvetemel - 3 ss smr - 6-7 dl melk - salt/pepper - (0,5 ts muskattntt) 

/Lasagneplater - nsket mengde ost som topping/

 

 

Start med og lage bechamelsausen. Smelt smr i en tykkbunnet kjele, og rr inn hvetemelet. Spe p med melk litt etter litt til du fr en tykk saus. Smak til med salt og pepper, og evt muskattntt dersom du liker og/eller har. Nr melsmaken er vekk setter du sausen til siden. (ca 10 minutter)

S skal du lage kjttsausen. Del lk i smbiter, og stek sammen med kjttdeigen. Tilsett ett fedd hvitlk og resten av krydderne. Hell over tomatsausen og vann og la alt putre noen minutter. 

Finn frem en ildfastform og legg lagvis tomatsaus, bechamel og pastaplater. Gjenta s mange ganger du vil - eller har saus til. Dryss over nsket mengde revet ost, og stek i ovnen p 200gr i 20-30 minutter til osten er gyllen. La lasagnen hvite 5 minutter fr du skjrer i den slik at den fr satt seg. 

Server med en frisk salat med fetaost og hvitlksbaguetter!. 

 



En smaksbombe - Linsesalat

 

En av tingene vi bestemte oss for at vi skulle bli flinkerer til i 2018 var og spise litt mindre kjtt og heller litt mer fisk. Men s har jeg jo innsett at man rett og slett verken trenger fisk eller kjtt for og f en skikkelig god smakfull fullverdig middagsrett. Mange vil jo kanskje si at salat ikke er middag - men her mener jeg at det kommer helt ann p innholdet i salaten. Jeg lover deg, denne smaker s godt og gjr det mett i timesvis etterp. 

For to personer: 

- En pose babyspinat - 2 bokser linser - 1/2 rdlk - 1 granateple - 1 neve hasselntter - 1 boks fetaost med soltrket tomat - 5 x soltrket tomater p glass - litt crispisalat - 5 reddik

 

Skyll av linsene i en sil og legg i en salatbolle. Finskjr rdlk, hasselntter og reddiker. Hakk opp soltrket tomat og del opp granateple. Bland alle ingrediensene sammen. N skal du lage dressingen: 

2 ss rapsolje, saften av 1/2 lime, 0,5 ts trket koriander, 0,5 ts salt, 1 finhakket fedd hvitlk og en knivodd pepper rres sammen i en liten skl. Rr litt godt, for det er litt knotete og blande oljen i limen men det gr. Hell dessingen over salaten og bland alt veldig godt sammen.  

 

 

Dette er absolutt en rett som passer godt inn p en Fredagskveld, s har du enda ikke bestemt deg for hva du skal spise til gullrekka p tv idag anbefaler jeg virkelig denne. Og om du absolutt vil kan du ogs servere den med godt brd p siden - feks foccacia eller saftig gulrotbrd. 

Du sparer bde milj og lommeboka ved og spise noen kjttfrie middager. For og erstatte de viktige vitaminene fra kjttet er nemlig ikke s vanlig som man skulle tro. Linser er egentlig ganske smaklse s disse kan du krydre etter eget nske. Og dersom du liker kan du jo ogs prve kikerter som ett vegetarisk alternativ. 

 

Skal du prve deg p denne salaten?



Ovsbakt Torsk med nttelokk

 

Alts, fisk er s utrolig godt og noe jeg absolutt kunne spist hver eneste dag. Og Torsk er vel en av den fisketypen som str langt opp p lista mi over favoritter , lite slr skikkelig fersk lettsaltet torsk. Her har torsken ftt seg ett skikkelig godt lag med ntter og persille. I tillegg en skikkelig god blomklmos og masse deilige grnne aspargesbnner. 

Dessverre s har jeg ikke eksakte mengdeml p denne retten, for noen ganger er jeg ett rotehode og glemmer og notere ned fordi jeg ofte slumper nr jeg str p kjkkenet. Faktisk s slumper jeg stort sett hele tiden, men det er snn man lrer - og snn man fr maten perfekt. 

 

Uansett, til oss 2 personer brukte jeg: 

- 600 g torsk - 1 blomkl - 3 dl mandler og hasselntter - en neve persille - en ts sitronsaft - 1 ss rapsolje - salt/pepper - melk - smr - 1 pose brekkbnner - 

 

 

Slik gjr du: 

Sett stekovnen p 200grader. 

Del blomkl i sm buketter og kok mre. Mos dem med en "moser" eller gaffel. (Jeg anbefaler og ikke bruke stavmikser for da fr du en veldig tynn grt.) Tilsett s en god spiseskje smr, og melk slik at du fr en "stappe" lignende konsistens. Smak til med salt og pepper. 

Hakk nttene i passlige sm biter og bland i sitronsaft, olje, persille, salt og pepper. Legg fiskefiletene i en ildfast form og fordel ntteblandingene over hver filet. Sett filetene inn i ovnen og stek i ca 10-12 minutter - eller til fisken flaker seg. 

Gi aspargesbnnene ett raskt oppkok i lettsaltet vann. 

 

Liker du fisk? 



Frokostgrt: Havregrt med Chia og banan

 

Denne her m dere prve, for denne skal jeg absolutt lage meg igjen. Full av masse nring og mettende ingredienser. Flyelsmyk havregrt med deilige chiafr og banan - og en skjult ingrediens nemlig eggehvite. Disse ingrediensene gjr at kroppen din vil takke deg i mange mange timer. 

Til en porsjon trenger du: 

- 1 dl havregryn - 1 ss chia - 1 eggehvitte - 1,5 dl vann - 1 dl melk - 1/2 ts salt - 1/2 ts sukrin - 1/2 moden banan

 

 

Slik gjr du: 

Bland havregryn, vsken, chiafr, sukrin og salt i en tykkbunnet kjele. Kok opp til grten har tyknet - dette tar noen minutter. Husk og rr godt hele tiden s ikke grten brenner seg. Nr grten er ferdig trekker du kjelen til siden fra platen. 

Mos bananen i en skl med en gaffel, og skill eggeplommen fra eggehvitten. 

N setter du grten tilbake p platen, og heller i eggehvitten mens du rrer skikkelig godt samtidig. Nr eggehvitten er rrt inn rrer du inn bananmosen. Gi grten ett raskt oppkok og den er klar for servering. 

 

 

Noe du kunne prvd? :) 



Matpakkewraps med egg og spekeskinke

 

De forrige matpakkewrapsene jeg delte med dere ble kjempe populre, og det var morro og se hvor mange ganger det innlegget ble lest. Derfor kommer jeg n med ett nytt tips til fyll idag. Samboer elsket di frste han fikk, og jeg vet han kommer til og digge disse ogs. Denne gangen har jeg brukt wraps med fullkorn, noe som metter enda litt mer enn de vanlige. Men hey, begge deler funker like fint. 

Denne gangen har jeg fylt wrapsene med noe s enkelt som kokt egg og spekeskinke. Om du vil, kan du ogs bruke litt majones inni - men det vet jeg at han som fr denne matpakka ikke liker s godt s derfor droppa jeg det. En yoghurt i tillegg blir jo nesten som en dessert - og dessert er jo godt :-) 

 

 

Til samboeren min lagde jeg 3 halve ruller, og til det brukte jeg 4 hardkokte egg. N vet jeg at han er litt over gjennomsnittet glad i egg, s her sparte jeg heller ikke p noe. Det er sikkert hvertfall greit og beregne 1 egg pr halve wraps vil jeg tro. Og s fyller du p med valgfri mengde spekeskinke. 

Fremgangsmten er jo enkel. Kok egg hardkokte - 10 minutter og avkjl disse helt. Del opp med en eggedeler og legg skiver av egg og spekeskinke inni wrapsen. Jeg drysset ett syltynt lag med salt inni ogs, men det er smak og behag for hvor mye salt man liker. Skinka er jo ogs ganske salt i seg selv. 

 

 

Ser gode ut? :) 



Frokostgrt: Byggryn og Chiafr

 

Rekk opp handa den som digger grt til frokost? Vel, jeg rekker opp begge mine hender fordi jeg har spist grt til frokost flere dager p rad n. En ny verden har pnet seg for meg, og har prvd nye versjoner hver eneste dag - og alle har falt i smak. 

Og starte med en skl grt gir meg virkelig det beste grunnlaget for resten av dagen, og jeg er klar og full av nringsrik magefyll som holder lenge akkurat slik jeg liker det. Toppet med litt deilig st banan eller annen frukt gjr denne skikkelig god. 

 

Til en frokostposjon trenger du: 

- 50g byggryn - 2,5 dl vann - 1 dl melk - 1 ss chiafr - 1 ts sukrin gold - 1 ts salt

 

 

Bland alle ingrediensene sammen i en tykkbunnet kjele, og kok grten til den har tyknet helt og byggrynene er mre. Pass p og rr godt hele tiden fordi grten inneholder melk som lett svir seg i bunn av kjelen. 

 

 

Har du en frokostfavoritt? 



Brasserte svinekoteletter og byggrynsrisotto

 

Denne kvalifiserer som en skikkelig fullverdig Sndagsmiddag. Og det beste er at halve retten lager seg selv i ovnen. Det krever en liten innsats med risottoen, men det er ikke s utfordrende. Vi unngr og spise hvitt brd, ris osv om dagen s derfor prvde jeg meg p byggrynsrisotto - noe som ble en suksess. 

Denne retten krevet at du har en stpjernsgryte, eller en annen ildfastgryte med lokk. Vi fikk Le cruset i hst, og har helt rlig ikke ftt testet den s mye enda men det blir det forandring p fremover - det er jo s mye godt man kan hive i en snn gryte. Nevnte jeg at jeg elsker mat som lager seg selv? :-) 

 

Til 2 personer trenger du: 

- 3 svinekoteletter - 4 gulrtter - 1/2 lk - 1 stangselleri - 2 dl eplejuice - 1 dl vann - 1 kjttbuljongterning

Brun kotelettene i en panne - eller i gryta som skal inn i ovnen. Del opp gulrot, lk og stangselleri i store biter (Denne skal st nesten 2 timer i gryta s det er viktig med store biter for og unng mos). Legg ett lag grnnsaker , 1 lag kjtt og ett lag grnnsaker fr du heller over eplejuice og vann. La st i ovnen i 2 timer p ca 160gr. 

 

 

Nr formen har sttt tiden sin i ovnen ta den ut og la st med lokk p mens du lager risottoen. 

 

Til risottoen trenger du: 

- 150g middagsbyggryn (3 poser) - 3 dl vann - 2 dl kraft fra forma - 80 g revet parmesan - 1/2 lk - 5 asparges - 1 ss smr

Fres lk blank i smret og hell over byggrynene. Spe p men litt og litt vann og kraft etterhvert som det trekker inn i grynene. Kutt aspargesen i sm biter og tilsett dette nr grynene er s og si ferdigkokte. Hell over parmesan og la alt koke ett par minutter slik at parmesanen smelter. Smak til med salt. 

Det kan vre du m justere vannmengden litt. Derfor ta alltid litt og slitt slik at du kan tilsette mer eller mindre om ndvendig. 

 

 

Jeg lover deg supermre koteletter nr du lager dem p denne mten. De virkelig smelter p tungen alts. Kraften som blir igjen i gryten er perfekt og fryse ned i en isbitform slik at du har til sauser senere. Fordi denne er s kraftig og god og passer perfekt som base til enhver saus. 

 

 



Mango gele

 

Som en litt sunnere kveldskos? Eller som topping p en kake? Eller sammen med litt vaniljekesam? 

Denne kan brukes til flere ting, og allikevel smaker den kjempe godt alene ogs. Her i huset elsker vi mango, og bruker det flere ganger i uken - bde fersk og frossen. Du trenger bare to ingredienser til denne i tillegg til vann:

200g tint, (frossen) mango - 3 plater gelatin - 2 ss kokende vann. 

 

 

Kjr mangoen i en blender eller med stavmikser til den er som en tykk grt. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter, klem vannet ut av dem og legg i en egen skl. Hell over 2 ss kokende vann og rr godt. Bland gelatinblandingen godt inn i mangoblandingen - og hell i egnet form. Sett p kjl i 2 timer - eller til geleen er helt stivnet. 

* Om du bruker denne som topping p ostekake ville jeg 3 doblet oppskriften. 

 

 



Kyllingsandwich med tomat

 

Hadde det vrt opp til samboeren min hadde vi hatt dette til middag flere ganger i uka. Jeg introduserte dette til en skeptisk samboer i sommer, og siden den gang har han vrt helt i himmelen nr jeg nevner denne. Men jeg skjnner han godt, det er ett smakfullt og lett mltid og spise. Dette er nok en kombinasjon av bde sandwich og bruchetta, men - det er bare fantastien som setter stopper s derfor blir det litt fra begge. Det er derfor jeg liker mat s godt, nemlig fordi det ikke finnes regler og at man kan eksprimentere som man vil. 

 

Denne oppskriften gir deg lunsj for 2 personer - skal du ha mer ker du bare oppskriften selv: 

- 1 kyllingfilet delt i 2 p langs - 2 tomater - 1/4 lk - neve basilikum - 2 ss olivenolje - 1 avokado - 2 skiver godt brd - salt/pepper - balsamico - evt pesto

 

 

 

Slik gjr du :

Krydre kyllingfiletene med nsket krydder og stek dem i ei panne. Stek brdskivene i litt olje i ei varm panne s di blir spr i kantene. Mos avokado til en grov mos. Skjr opp tomater, lk og basilikum og bland dette sammen med oljen i en skl. 

S legger du brdskiven p en tallerken, legger ett godt lag avokado, s tomatblandingen og kyllingskiven p toppen. Ringle litt balsamico over - og hvis du vil kan du ogs godt legge en liten stripe grnn pesto ogs. 

 

 

Det er ogs veldig godt og ha forskjellig typer tomater i denne, og jo stere tomatene er jo bedre er dem alts. S er du heldig og ha godt utvalg tomat i butikken din br du absolutt dra nytte av det og bruke litt av hver - i stede for vanlige tomater som jeg har brukt her. 

 

 

 

 



Denne ukens....

Nok en uke har rast forbi, og den siste kvelden for denne uken er snart ferdig. Jeg er klar for en ny uke med mange nye oppskrifter og dele med dere. Denne uka har vrt spesiell for meg fordi dette er frste gangen jeg har havnet p topplisten, og ikke minst s l jeg der 2 dager - noe jeg er utrolig stolt av. Det krever sine timer bak dataskjermen og kameraet for og skape innlegg og publisere, og jeg kan med hnden p hjertet si at denne uka har jeg blogget mer enn noen gang. 

Hper dere finner bloggen min inspirerende, og at dere besker den igjen! 

Her kommer en oppramsing av denne uken :-D 

Mest leste innlegg: 

Disse matpakkewrapsene med omelett ble skikkelig popure bde av mannen her i huset, men ogs dere lesere p bloggen. S enkle, og s gode s skjnner jeg godt at disse blir en hit i matboksen. Du finner innlegget ved og trykke her! 

 

Minst leste innlegg: 

Det var ikke mange som klikket seg inn p bloggen for disse, men mange lesere eller ei - varme hvitlksbrd gratinert med ost er supergodt! Du finner hvitlksbrdene ved og klikke her! 

 

Ukens cravings: 

Bananpannekakene! Trenger disse egentlig noen utdypning? Disse er sinnsykt gode, og passer like godt til frokost som dessert. Du finner oppskriften til disse ved og klikke her! 

 

Ukens innkjp: 

Pastamaskin!!! Som jeg gleder meg til og prve ut denne. Gjr dere klar for mange pastaretter den kommende uken. Jeg er ikke sikker p hvor enkelt dette egentlig blir, men jeg er optimistisk og kan nesten ikke vente. Hvis andre klarer og lage selv - s skal jeg klare ogs :) Denne kjpte jeg p Kitchn og kostet kun 399,-

 

 




hits