Idag har jeg en skikkelig god salat og dele med dere. Denne er så utrolig lett og frisk, og gir meg skikkelig summervibes. Vi spiser utrolig mye fisk i løpet av en uke her i huset, så jeg er helt avhengig av nye oppskrifter slik at vi ikke skal gå lei. Har du ikke prøvd ut kombinasjonen av laks, appelsin og fetaost har du sjangs til det nå med denne oppskriften. 

Mannen her i huset var så fornøyd at det til og med ble foreslått at denne fint kan spises på en Fredag eller Lørdags kveld. Denne er også en kjempe fin rett som kan serveres om du får middagsgjester, da kanskje med litt godt brød inntil - feks foccacia. 

Når det kommer til salat synes jeg det er helt håpløst og skrive mengde ingredienser, for det bør være en smaksak hva man ønsker mer eller mindre av. Men i denne salaten bør du hvertfall ikke spare på fisk, appelsin og fetaosten for det er nemlig disse tre som gjør denne salaten så utrolig god. 

Du trenger: 

Laks med ønsket krydder - fetaost med urter og hvitløk - solsikkekjerner - tomater - pasta - purre - appelsin - spinat - agurk. 

Stek laksen i panna og sett pasta til koking - la begge deler avkjøle seg helt mens du kutter resten av ingrediensene. Solsikkekjernene smaker best hvis du rister dem litt i en varm tørr stekepanne først. Server fisken i posjonsstykker oppå salaten, eller hatt den opp og bland sammen med det andre. 

Skal du teste denne oppskriften? 

#fisk #laks# salat #middag #feta #lunsj #hverdagsmat